Рыба и морепродукты

Предложенный салат безусловно вкусный, но все же главный секрет данного блюда заключается в его презентации. Готовый салат подается на подушке из картофельного пюре.Понадобится:картофельное пюретреска (филе) – 300-400глук репчатый – 1,5 головкияйца – 2шт.майонез (желательно оливковый) – 3-4 ст.л.соль по вкусусахар – 2 щепоткипо желанию можно взять немного трески горячего копчениядля украшения:красный лук и свежая укропная зеленьКак приготовить:Первым делом отварите картофель. И одновременно в другой посуде отварите рыбу. А во время процесса отваривания продуктов шинкуйте и обжарьте в растительном масле лук.Из отваренного картофеля приготовьте традиционное пюре с маслицем и молоком. Но, обязательное условие – количество молока должно быть намного меньше обычного. Вернее совсем немного, чтобы картофельные гнезда лучше держали форму.Итак, приготовленным пюре наполните кондитерский мешок и отсадите на презентационное блюдо картофельную массу в виде гнездышка ( или подушечки с углублением произвольной формы.В салатник заложите подрумяненный лучок, натрите на крупной терке яйца, и вручную «порвите» на небольшие фрагменты треску. Перемешайте и заправьте салатную массу оливковым майонезом.В завершение при необходимости доприправьте по вкусу солью и щепоткой сахара.К слову сказать для любителей экспериментов – вы можете привнести дополнительную нотку во вкусе, добавив немного трески горячего копчения. При объединении обоих видов трески, сам салат приобретет еще более насыщенную вкусовую мозаику.Готовым салатом наполните углубления в пюре.Для украшения мелко покрошите цветную луковицу и порубите укропную зелень, смешайте между собой и припорошите наши салатные «пирамидки». И в дополнение слегка посыпьте еще тертым на мелкой терке вареным желтком. Готово!Приятного аппетита!