Редко какой праздничный стол обходится без блюд или закусок из сельди. Спектр вариаций подачи сельди безграничен, и каждый раз эта рыбка способна удивить новым вкусом. Предлагаем два одновременно и схожих (благодаря томатному соусу) и не очень (исходя из участвующих ингредиентов) между собой рецепта. В первом случае соус с маринованными огурцами и луком и второй вариант – с реальной изюминкой.
Рецепт №1. Сельдь по-цыгански
Понадобится:
500 г филе сельди
5 маринованных огурчиков
1 большая красная луковица
6 ст. л. кетчупа
3 ч. л. горчицы
3 ст. л. растительного масла
½ ч. л. молотой паприки
½ ч. л. острого красного перца
Черный перец
Приготовление рецепта:
Сельдь вымочите в течение как минимум 1 часа. Тщательно обсушите и порежьте относительно крупно на квадраты. Огурцы порежьте кубиком и аналогично шинкуйте луковицу, после чего смешайте между собой измельченные компоненты.
В отдельной посуде соедините между собой следующие ингредиенты: кетчуп, горчицу, масло, сладкую паприку, острый перец и черный молотый перцы. Энергично перемешайте микс.
Полученной заливкой заправьте сельдь с овощами.
И перемешав массу окончательно, поместите блюдо в холодильник на сутки. Именно на следующий день, приготовленная таким образом рыбка, станет только вкуснее.
Рецепт№2. Сельдь по-султански
Понадобится:
7 ломтиков сельди в уксусе
100 г изюма
2 луковицы
2 ст. л. растительного масла
150 г томатной пасты
125 мл мягкого кетчупа
2 ст. л. меда,
1 л. лимонного сока,
острая молотая паприка
Как приготовить:
Изюм на 10 минут запарьте в горячей воде, после чего сцедите воду через сито и тщательно обсушите сам изюм.
Лук шинкуйте перьями и подрумяньте в масле. Уже к обжаренному луку добавьте томатную пасту, кетчуп, мед и лимонный сок. Перемешайте все и продолжите обжаривать около двух минут на медленном огне. Далее всыпьте к этой массе изюм, еще с минуту обжаривайте и после отставьте в сторонку, чтобы остыла.
А тем временем порежьте порционными ломтиками сельдь и смешайте с остывшим соусом. Приправьте по вкусу острой молотой паприкой и аналогично, как и в первом рецепте отправьте в холодильник, чтобы рыба впитала соус.
Готовьте с удовольствием, вкушайте с наслаждением и приятного вам аппетита!
