Свиная вырезка в соусе

Вырезка в соусе «papryk»

22.10.2019 Елена 0

Нежная и деликатная свиная вырезка в сопровождении ароматного соуса из сладкого перца – великолепный выбор для вкусного воскресного обеда. Понадобится: 600 г свиной вырезки 3 […]

Цукини “Розы” в слоеном тесте

16.10.2019 Елена 0

Цукини “Розы” в слоеном тесте  Это эффектная, вкусная и в то же время очень простая закуска. Прекрасно дополнит первые горячие блюда, скажем борщ. А подавать […]

Суп с курицей и шампиньонами

Суп с курицей и шампиньонами

15.10.2019 Елена 0

Вкусный и ароматный суп с курочкой и овощами для повседневного меню.Понадобится:1 двойное куриное филе3 репчатые луковицы2 зубочка чеснока7 ст. л. растительного масла300 г сладкого перца300 […]

запеканка из фарша с овощами в духовке

Запеканка из фарша с овощами

14.10.2019 Елена 0

Для приготовления запеканки из фарша с овощами Понадобится: 800 г мясного фарша (молотого со свиной лопатки) 1 вилок брокколи 300 г 4 шт. моркови среднего […]

Рулька «pikante»

11.10.2019 Елена 0

Сладко-пряные рульки в ароматном темном маринаде, на основе сладкой колы, с душистой корицей, пряным кетчупом и выразительным чесноком – отличная идея для воскресного обеда или в качестве кушанья в меню за праздничным столом. Понадобится: (6 порций) 1 ч.л. копченой паприки 3 куска свиной рульки 6 лавровых листьев 10 зерен душистого перца 2 моркови 1 пучок петрушки 1 бульонный кубик 1 ч. л. черного перца 2 ст. л. соли около 1,5 л воды маринад: 200 мл колы 6 ст. л. острого кетчупа 2 зубочка чеснока 2 ч. л. розмарина 1 ч. л. корицы 1 ч. л. лимонного сока 1⁄2  ч. л.перца 1 ч. л. соли 1 ч. л. копченой паприкиПриготовление: Рульки вымойте, обсушите бумажным полотенцем, уложите в казанок и залейте водой. Затем добавьте лавровый лист, душистый перец, очищенную морковь, петрушку, бульон, перец и соль. Добросовестно все перемешайте и поместите в холодильник на 8 часов, желательно на всю ночь. После чего варите ножки в воде, в которой они мариновались на медленном огне, под крышкой около 90 мин, а после этого выньте их из воды, остудите, сделайте на шкурке надрезы ( в шахматной доске) и переложите их в жаростойкую посуду. […]

Макаронная запеканка с соусом

09.10.2019 Елена 0

Приготовленная таким образом запеканка – впечатляющее  блюдо для воскресного обеда. Рецепт родом из Сицилии.Понадобится:(4 порции):баклажаны – 3 шт.соль – 1 щепоткаперец – 1 щепоткаоливковое масло – 150 млговяжий фарш – 400 глук репчатый – 1 головкачеснок – 2 зубочкапомидор – 5 шттоматная паста  – 2 столовые ложкиВустерширский соус 1 чайная ложкаорегано – 1 ч.л.майоран – 1 ч.л.черные оливки – 50 гмакароны спагетти – 200 гсыр пармезан – 100 гПриготовление:Баклажаны нарежьте на круглые пластины толщиной примерно 3мм, посыпьте солью и дайте постоять с полчаса. После чего аккуратно отожмите лишнюю воду, которую они выпустят, и обжаривайте порциями в горячем масле с обеих сторон. Обжаренные слайсы выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавить их от излишнего жира.Следующий этап – соусный.Налейте в сковороду несколько столовых ложек оливкового масла, сильно разогрейте, добавьте фарш, мелко шинкованную луковицу и  выжатый через пресс чеснок. Обжаривайте 5 минут, помешивая, чтобы разбить комочки мяса. Помидоры без кожиицы и семечек перетрите на терке и смешайте с томатной пастой, вустерширским соусом, мелко порубленными травами и оливками. Добавьте этот микс в сковороду, перемешайте и тушите до образования густого соуса. И не забудьте приправить по вкусу солью с перцем.Одновременно с этим отварите аль денте (al dente) макаронные изделия, отцедите, смешайте с соусом на сковороде и тут же подмешайте тертый пармезан.Смажьте маслом небольшую форму для выпечки и положите на дно пергамент.Теперь уложите плотно друг к дружке половинубаклажановых  колец таким образом, чтобы они слегка перекрывались (как бы внахлест).  Следом выложите всю пасту с соусом. А сверху распределите оставшиеся баклажаны и плотно прижмите.После этого поместите наполненную форму в прогретую заранее духовку (200C). Запекайте примерно 40 минут. По истечении этого времени вынув готовое блюдо из духовки, дайте ему еще несколько (не более 5-6) минут постоять – «отдохнуть» и затем порежьте порционно как обычный круглый торт.Припорошите обильно оставшейся большей частью мелко потертого сыра и подавайте на стол в компании с помидорками, ароматным оливковым маслом и свежим базиликом.К слову сказать, классическая версия этой пасты не выпекается – сицилийские мамы готовят баклажаны, томатный соус и макароны отдельно, которые после уже на тарелке сочетаются мжду собой  и с соленой рикоттой.Приятного вам аппетита!

1 2 3 72