“Любовь-морковь” – сезонный торт-пирожное

18.09.2020 Елена 0

Прекрасный старт для сезонной выпечки. Осень длинная и насыщенная красками и вкусами. А заявленный рецепт богат на нюансы и вариации в его приготовлении, что обязательно заставит испечь его не единожды.Понадобится:тесто:яйца – 3шт.морковь сладких сортов – 2 стакана (в тертом виде)пюре яблочное – 200-220г  (можно заменить 1 стаканом сметаны)растительное масло (без запаха) – 1⁄2 стакана растительное маслосахар – 1 стаканмука – 1 1⁄4 стаканасода – 1ч.л.соль – 1⁄2 ч.л.ванилиндополнительно:апельсиновая цедра – 1ч.л.специи: по 1⁄2 ч.л. корицы и имбиряи дробленые орешки крем:сметана – 300гяичные желтки – 2шт.сахар – 70гкукурузный крахмал – 25гмасло сливочное – 30гпо желанию ванильный сахар шоколадная глазурь:молоко – 4 ст.л.сахар – 3 ст.л.какао – 2 ст.л.сливочное масло – 50г Как приготовить:Первым делом сварите крем.В сотейник заложите сметану, всыпьте сахар с крахмалом и добавьте желтки. Промешайте хорошенько массу венчиком, после чего поставьте на огонь и постоянно помешивая, варите до загустения.  Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, снимите сотейник с огня, добавьте масло и ванильный сахар и старательно вымешайте массу до однородного кремообразного состояния. Готовый крем отставьте в сторонку, чтобы остыл. Теперь можно заняться тестом.Следуя одной из кулинарных догм – для замеса теста используйте продукты комнатной температуры.В просторной емкости соедините яйца, соль, сахар, щепотку ванилина и все старательно перемешайте венчиком (не взбивать!). После этого влейте к массе растительное масло и следом фруктовое пюре. (Именно наличие пюре сделает коржи в нашем торте более влажными и сочными). Еще раз все повторно перемешайте.В отдельной посуде смешайте сыпучие составляющие, а именно, муку, соду и в качестве ароматизатора – цедру апельсина. (Кстати, гасить соду нет необходимости, реакция гашения произойдет опять-таки, благодаря наличию пюре, что и придаст коржам большей воздушности). Также по желанию сдобрите мучную смесь специями.Затем, просеивая мучную смесь в несколько приемов, соедините ее со сладкой масляной массой.Вымешав тесто до консистенции сметаны, добавьте к нему тертую на мелкой терке морковь. И теперь все еще раз, но уже окончательно перемешайте.Самое время прогреть духовку (180С).Противень (форму) застелите пергаментом, наполните тестом, распределив ровным слоем, и отправляйте запекаться примерно на 25-30 минут при температуре 170-180С. Выпекайте на свое усмотрение либо одним большим прямоугольным коржом и после просто порежете его, либо несколькими круглыми средними коржами. Готовность выпечки любого из вариантов проверяйте традиционно по сухой деревянной соломинке (спичке).Далее приступайте к формированию торта.Если вы пекли большой корж, то его необходимо слегка остудить, и перед самой сборкой торта разрезать на три части. Сложите коржи друг на друга, щедро перемазывая их кремом. Если же вы выбрали вариант выпечки поочередно нескольких коржей, то в таком случае остужать их нет необходимости. Сразу смело смазывайте каждый кремом.Верхний слой на торте должен быть кремовым.Декорировать его можно снова-таки на свой выбор.Одна вариация – обрезать аккуратно края коржей (придавая форму торту), покрошить эти обрезки и смешать с подсушенными дроблеными орешками, после чего припорошить верх изделия.Второй вариант – приготовить шоколадную глазурь и разрисовать ею кремовую поверхность.Глазурь готовится следующим образом.Смешав молоко, сахар и какао, установите массу на плиту и, постоянно помешивая, доведите ее до кипения. Затем убавьте огонь и, не переставая мешать, продолжите варить еще буквально минуту. После чего снимите с огня и старательно подмешайте к этой массе масло комнатной температуры.Поверьте, каким из предложенных нюансов вы бы не отдали предпочтение, приготовленный вами торт оставит удивительно приятные и незабываемо вкусные впечатления у того, кто им угостится.

Творожная запеканка с грушами

14.08.2020 Елена 0

Это даже скорей запеканка-пирог. Десерт получается более пышным и не оседает в отличие от традиционной творожной запеканки, более легкий с текстурой пирога. И необычайно вкусный! Сочетание творожной основы с карамелизированными фруктами буквально доводит блюдо до совершенства – в готовом виде его вкус настолько хорош, что  нет необходимости дополнять десерт соусами или другими фруктовыми добавками. Но прежде чем приступить к десерту следует основательно подкрепиться основными блюдами. Особую популярность сейчас приобрела китайская еда. Рекомендую перед выбором ознакомиться с меню китайского […]

Украсить торт под силу любой хозяйке

02.08.2020 Елена 0

Представить себе окончание праздничного мероприятия без кусочка торта и чая – невозможно. Хозяйкам постоянно приходится упражняться в своем мастерстве и соревноваться с интернетом и социальными […]

Ягодник с белым шоколадом

01.08.2020 Елена 0

Чудесное предложение для вкусного летнего десерта – песочное тесто, освежающие фрукты и сладкое шоколадное послевкусие! Понадобится: (10порций) Форма 12×36 см. тесто: 200 г муки 110 […]

Шоколадно-творожный кекс

31.07.2020 Елена 0

Восхитительное сочетание. Творожно-шоколадный альянс традиционно беспроигрышная вариация для сладкоежек. А слива придает этому сладкому пирогу, который буквально тает во рту, некую ненавязчиво приятную кислинку. Это, […]

Изумительный «Ягодник»

26.07.2020 Елена 0

Вкусный двухцветный масляный пирог с ореховой крошкой и щедрой порцией ягод крыжовника и смородины. Одной из особенностей предложенного рецепта является объединение бисквитного коржа и масляной […]

Малиновый пирог с крошкой

25.07.2020 Елена 0

Сезонные фрукты идеально подходят для домашней выпечки. Каждая хозяюшка хранит в своем арсенале рецепт простого и быстрого в приготовлении пирога, подобного предложенной вариации с их участием. Сегодня это малина! Понадобится:тесто:5 крупных яиц1 и 1/3 стакана сахара1 ванильный сахар3⁄4 стакана растительного масла2 ч. л. разрыхлителя2 и 3⁄4 стакана муки1 щепотка соли крошка:55 грамм масла55 грамм сахара-пескаоколо 100 грамм пшеничной муки дополнительно:свежая малина (около 1,5-2 стакана ягод)сахарная пудра для присыпки перед подачей на столДля заявленного набора продуктов хорошо подойдет форма 24×36 см.Как приготовить рецепт:1. КрошкаПереложите в подходящую миску мелко порубленное охлажденное масло и сахарс мукой, после чего перетрите все вручную, пока не получите крошку. Готовую крошку на время подготовки теста поместите в холодильник.2. КоржВ отдельной емкости смешайте яйца, сахар (обычный и ванильный) и соль. Старательно взбейте все до образования пышной яичной массы.Добавьте к ней мучную смесь (мука + разрыхлитель), а следом и растительное масло. Тщательно перемешайте все еще раз до однородной текстуры.Готовое тесто выложите в выстланную пергаментом форму.3. Поверх него распределите ягоды.4. Слой малины посыпьте предварительно приготовленной крошкой. Наполненную форму поместите в прогретую духовку (180 С). Выпекайте пирог около 45 минут.Готовую выпечку выньте, охладите, припорошите сахарной пудрой и презентуйте к столу.

1 2 3 25