Готувати такі роли зовсім нескладно, а виходить дуже смачно. Та й почастувати такою стравою можна хоч у звичайний день, хоч у святковий.
Знадобиться:
Дві невеликі тушки скумбрії свіжомороженої
150 г печериць
80 г твердого сиру
2 зубочки часнику
за смаком сіль і чорний мелений перець
а також рослинна олія для смаження
Як приготувати рецепт:
Для цього рецепта краще взяти не найбільші тушки. Отже, рибу необхідно випатрати і вимити, обсушити паперовим рушником і філірувати. Розділити скумбрію на філе зовсім не складно, оскільки в неї насправді мало кісток. Готове філе посоліть і відкладіть убік.
Далі начинка.
Очищені гриби натріть на крупній тертушці, після чого перекладіть на суху розігріту пательню й обсмажуйте на великому вогні до випаровування рідини, яку вони виділяють. Тільки після цього додайте олію і продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин. Потім перекладіть їх у невелику миску і змішайте з тертим (теж на крупній тертушці) сиром. До утвореної маси видавіть через прес і підмішайте часник. Також приправте за смаком сіллю з перцем і гарненько вимішайте. Начинка готова.
На робочій поверхні викладіть філе риби шкіркою донизу і зверху на кожне викладіть приготовлену начинку. Зверніть увагу, з боку голови начинку не кладемо, щоб під час згортання ролу вона не випадала. А сам рулетик (рол) починаємо згортати з боку хвоста. І таким чином необхідно загорнути всі чотири шматки риби.
До того ж саме час прогріти духовку (180С).
Форму для запікання трохи змастіть олією. Простежте, що рулетики згорнуті акуратно, начинка не випадає і, покладіть їх у підготовлену форму. А далі форму з ролами відправте у розігріту духовку. Запікайте близько 25 хвилин.
Запечені роли виходять до того ж дуже запашними. Подавати до столу їх можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Що ж смачної рибки на вашому столі!
