Першу полуницю варто спробувати без будь-яких добавок, а потім настає час найрізноманітніших десертів!
Для бісквітних коржів
- 5 яєць
- 180 г цукру
- 1 щіпка солі
- 5 ст.л. гарячої води
- 250 г меленого маку
- 200 г борошна
- 2 ст.л. розпушувача
Для сиропу
- 4 ст.л. цукру
- 4 ст.л. води для цукрової суміші
- 1 ст.л. лікер
Для крему
- 10 листків желатину (5 ст.л.)
- 750 г свіжої полуниці
- 100 г цукру
- 1 ст.л. тертої лимонної цедри
- 250 г натурального йогурту
- 400 г жирних вершків
Виконання:
Тісто:
У просторій ємності змішати яйця, цукор, сіль і воду збивати міксером близько 8 хвилин, поки суміш не збільшиться в об’ємі втричі і не стане консистенції сметани. Обережно неквапливими рухами всипати мелений мак. Окремо змішати борошно з розпушувачем, просіяти утворену борошняну суміш 2-3 рази і поступово додати до яєчної маси.
Намалюйте на папері для випічки п’ять кіл діаметром 26 см і рівномірно розподіліть по них тісто. Випікати в попередньо розігрітій до 190°С духовці (170°С з конвекцією) протягом 10-12 хвилин.
ПОРАДА: Можна спекти, виливши все тісто у форму, а потім розрізати його на п’ять частин. Але тоді випікатися доведеться набагато довше, ~45 хвилин (але все, звісно, залежить від духовки). Можна спекти в невеликій кількості, заповнюючи форму для випічки невеликими порціями тіста.
Але спробуйте спекти бісквітні коржі без форми, тільки на аркуші пергаменту (паперу для випікання) – вони швидше готуються, і їх не потрібно довго охолоджувати, як готовий великий бісквіт, щоб його можна було красиво розрізати. Якщо як слід збити яйця, то тісто точно не розтечеться.
Крем:
Відібрати 250 г полуниці і дрібно нарізати. Решту ягід поєднати з цукром і лимонною цедрою і подрібнити в блендері. Окремо замочити в холодній воді желатин, розчинити і додати до полуничного пюре разом з йогуртом і нарізаною полуничкою. Як тільки суміш почне застигати, додайте збиті вершки.
Сироп:
Для сиропу довести воду з цукром до кипіння і помішувати, поки цукор не розчиниться. Після чого потрібно його остудити, а потім додати лікер і ще раз остаточно перемішати до об’єднання компонентів.
Складання торта:
Зафіксувати на блюды для подавання один корж бісквіта, змочити сиропом і намазати кремом. Викласти таким чином усі бісквітні коржі. Поставити торт у холодильник мінімум на 2 години.
С плином часу насолодитись до схочу! Смачного!
