Фруктовый «Сердечный» торт

14.02.2021 Елена 0

Понадобится:Форма в виде сердца диаметром 26смПродукты:для коржа-основы:3яйца100г сахарного песка1ч.л. ванильного экстракта75г пшеничной муки30г кукурузного крахмала20г какао-порошка30г топленого масла для вишневой начинки:1 стакан вишни200мл вишневого сока25г […]

Желейно-яблочный торт

14.02.2021 Елена 0

Для приготовления желейно-яблочного тортаПонадобится:Для бисквита:3 яйца½ стакана сахара4 ст. л. муки с горкой1 ч. л. разрыхлителяа также форма 24см x 24см для яблочной массы:800г яблок2 […]

Домашний тортик

27.01.2021 Елена 0

Понадобится:2 стакана муки2 яйца150 г сливочного масла1 стакан сахарного песка100 г джема из черной смородины1 стакан молока2 ч. л. соды3 ст. л. какао1 ст. л. пряных приправ для выпечки Пудинг:3⁄4  литра молока4 яйца1 стакан сахара3⁄4 стакана муки1 полная столовая ложка сливочного масла Глазурь:150 г сливочного масла3 ст. л. какао3 ст. л. воды3 ст. л. сахара сахарная пудралимон соксахарные звездочки для украшенияКак приготовить рецепт:В подходящей емкости смешайте муку с какао и пряной приправой.В другой посуде размягченное масло слегка вспушите венчиком, после чего добавьте к нему сахар и взбейте.Далее постепенно в посуду с пышной масляной массой введите яйца, мучную смесь и варенье из черной смородины.Отдельно в теплом молоке растопите соду и также влейте и подмешайте к тесту.Затем перелейте тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Наполненную форму поместите в прогретую предварительно духовку (180С). Выпекайте в течение примерно 45 минут (традиционно проверяя на «сухую» спичку). Готовый корж остудите.Тем временем приготовьте крем-пудинг.Взбейте яйца с сахаром, всыпьте муку и тщательно перемешайте. На плите вскипятите молоко и влейте в него только что замешанную массу. Варите, помешивая, пока крем не загустеет, после чего снимите с огня. Испеченный и остывший корж разрежьте вдоль надвое. Нижнюю половину уложите обратно в форму и полейте теплым пудингом. Накройте второй частью коржа и отставьте на некоторое время остыть.Теперь сварите глазурь.В небольшом сотейнике соедините воду, какао и сахар, перемешайте и доведите микс до закипания. Снимите с огня, добавьте масло и основательно промешайте массу до полного растворения последнего и образования однородной консистенции. Готово! Остывшей глазурью полейте верх торта. Для декорации можно воспользоваться обычной кондитерской сахарной посыпкой либо смешать сахарную пудру с лимонным соком полить поверх шоколадной глазури.Приятного аппетита!

Овощной торт – сюрприз

05.01.2021 Елена 0

Он и, правда – настоящий и без преувеличения невероятный кулинарный сюрприз. Невероятно  вкусный, с  невероятным  ароматом специй и невероятно красив собой. Этот овощной пирог-закуска не […]

Кофейно-ореховый торт с карамелью

20.11.2020 Елена 0

К великолепному сочетанию орех-карамель-шоколад в этом торте гармонично вливается несравненный кофейный вкус. Идеальное дополнение к чашечке ароматного кофе. Большую коллекцию рецептов праздничных тортов вы найдете […]

Торт «Он идеален»

04.10.2020 Елена 0

Он действительно идеален или если хотите, гармоничен в своем вкусе и составе и просто великолепен для осенних кофе- или чаепитий в уютной компании. Медовая выпечка […]

“Любовь-морковь” – сезонный торт-пирожное

18.09.2020 Елена 0

Прекрасный старт для сезонной выпечки. Осень длинная и насыщенная красками и вкусами. А заявленный рецепт богат на нюансы и вариации в его приготовлении, что обязательно заставит испечь его не единожды.Понадобится:тесто:яйца – 3шт.морковь сладких сортов – 2 стакана (в тертом виде)пюре яблочное – 200-220г  (можно заменить 1 стаканом сметаны)растительное масло (без запаха) – 1⁄2 стакана растительное маслосахар – 1 стаканмука – 1 1⁄4 стаканасода – 1ч.л.соль – 1⁄2 ч.л.ванилиндополнительно:апельсиновая цедра – 1ч.л.специи: по 1⁄2 ч.л. корицы и имбиряи дробленые орешки крем:сметана – 300гяичные желтки – 2шт.сахар – 70гкукурузный крахмал – 25гмасло сливочное – 30гпо желанию ванильный сахар шоколадная глазурь:молоко – 4 ст.л.сахар – 3 ст.л.какао – 2 ст.л.сливочное масло – 50г Как приготовить:Первым делом сварите крем.В сотейник заложите сметану, всыпьте сахар с крахмалом и добавьте желтки. Промешайте хорошенько массу венчиком, после чего поставьте на огонь и постоянно помешивая, варите до загустения.  Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, снимите сотейник с огня, добавьте масло и ванильный сахар и старательно вымешайте массу до однородного кремообразного состояния. Готовый крем отставьте в сторонку, чтобы остыл. Теперь можно заняться тестом.Следуя одной из кулинарных догм – для замеса теста используйте продукты комнатной температуры.В просторной емкости соедините яйца, соль, сахар, щепотку ванилина и все старательно перемешайте венчиком (не взбивать!). После этого влейте к массе растительное масло и следом фруктовое пюре. (Именно наличие пюре сделает коржи в нашем торте более влажными и сочными). Еще раз все повторно перемешайте.В отдельной посуде смешайте сыпучие составляющие, а именно, муку, соду и в качестве ароматизатора – цедру апельсина. (Кстати, гасить соду нет необходимости, реакция гашения произойдет опять-таки, благодаря наличию пюре, что и придаст коржам большей воздушности). Также по желанию сдобрите мучную смесь специями.Затем, просеивая мучную смесь в несколько приемов, соедините ее со сладкой масляной массой.Вымешав тесто до консистенции сметаны, добавьте к нему тертую на мелкой терке морковь. И теперь все еще раз, но уже окончательно перемешайте.Самое время прогреть духовку (180С).Противень (форму) застелите пергаментом, наполните тестом, распределив ровным слоем, и отправляйте запекаться примерно на 25-30 минут при температуре 170-180С. Выпекайте на свое усмотрение либо одним большим прямоугольным коржом и после просто порежете его, либо несколькими круглыми средними коржами. Готовность выпечки любого из вариантов проверяйте традиционно по сухой деревянной соломинке (спичке).Далее приступайте к формированию торта.Если вы пекли большой корж, то его необходимо слегка остудить, и перед самой сборкой торта разрезать на три части. Сложите коржи друг на друга, щедро перемазывая их кремом. Если же вы выбрали вариант выпечки поочередно нескольких коржей, то в таком случае остужать их нет необходимости. Сразу смело смазывайте каждый кремом.Верхний слой на торте должен быть кремовым.Декорировать его можно снова-таки на свой выбор.Одна вариация – обрезать аккуратно края коржей (придавая форму торту), покрошить эти обрезки и смешать с подсушенными дроблеными орешками, после чего припорошить верх изделия.Второй вариант – приготовить шоколадную глазурь и разрисовать ею кремовую поверхность.Глазурь готовится следующим образом.Смешав молоко, сахар и какао, установите массу на плиту и, постоянно помешивая, доведите ее до кипения. Затем убавьте огонь и, не переставая мешать, продолжите варить еще буквально минуту. После чего снимите с огня и старательно подмешайте к этой массе масло комнатной температуры.Поверьте, каким из предложенных нюансов вы бы не отдали предпочтение, приготовленный вами торт оставит удивительно приятные и незабываемо вкусные впечатления у того, кто им угостится.

1 2 3 6