Кофейно-ореховый торт с карамелью

20.11.2020 Елена 0

К великолепному сочетанию орех-карамель-шоколад в этом торте гармонично вливается несравненный кофейный вкус. Идеальное дополнение к чашечке ароматного кофе. Большую коллекцию рецептов праздничных тортов вы найдете […]

Торт «Он идеален»

04.10.2020 Елена 0

Он действительно идеален или если хотите, гармоничен в своем вкусе и составе и просто великолепен для осенних кофе- или чаепитий в уютной компании. Медовая выпечка […]

“Любовь-морковь” – сезонный торт-пирожное

18.09.2020 Елена 0

Прекрасный старт для сезонной выпечки. Осень длинная и насыщенная красками и вкусами. А заявленный рецепт богат на нюансы и вариации в его приготовлении, что обязательно заставит испечь его не единожды.Понадобится:тесто:яйца – 3шт.морковь сладких сортов – 2 стакана (в тертом виде)пюре яблочное – 200-220г  (можно заменить 1 стаканом сметаны)растительное масло (без запаха) – 1⁄2 стакана растительное маслосахар – 1 стаканмука – 1 1⁄4 стаканасода – 1ч.л.соль – 1⁄2 ч.л.ванилиндополнительно:апельсиновая цедра – 1ч.л.специи: по 1⁄2 ч.л. корицы и имбиряи дробленые орешки крем:сметана – 300гяичные желтки – 2шт.сахар – 70гкукурузный крахмал – 25гмасло сливочное – 30гпо желанию ванильный сахар шоколадная глазурь:молоко – 4 ст.л.сахар – 3 ст.л.какао – 2 ст.л.сливочное масло – 50г Как приготовить:Первым делом сварите крем.В сотейник заложите сметану, всыпьте сахар с крахмалом и добавьте желтки. Промешайте хорошенько массу венчиком, после чего поставьте на огонь и постоянно помешивая, варите до загустения.  Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, снимите сотейник с огня, добавьте масло и ванильный сахар и старательно вымешайте массу до однородного кремообразного состояния. Готовый крем отставьте в сторонку, чтобы остыл. Теперь можно заняться тестом.Следуя одной из кулинарных догм – для замеса теста используйте продукты комнатной температуры.В просторной емкости соедините яйца, соль, сахар, щепотку ванилина и все старательно перемешайте венчиком (не взбивать!). После этого влейте к массе растительное масло и следом фруктовое пюре. (Именно наличие пюре сделает коржи в нашем торте более влажными и сочными). Еще раз все повторно перемешайте.В отдельной посуде смешайте сыпучие составляющие, а именно, муку, соду и в качестве ароматизатора – цедру апельсина. (Кстати, гасить соду нет необходимости, реакция гашения произойдет опять-таки, благодаря наличию пюре, что и придаст коржам большей воздушности). Также по желанию сдобрите мучную смесь специями.Затем, просеивая мучную смесь в несколько приемов, соедините ее со сладкой масляной массой.Вымешав тесто до консистенции сметаны, добавьте к нему тертую на мелкой терке морковь. И теперь все еще раз, но уже окончательно перемешайте.Самое время прогреть духовку (180С).Противень (форму) застелите пергаментом, наполните тестом, распределив ровным слоем, и отправляйте запекаться примерно на 25-30 минут при температуре 170-180С. Выпекайте на свое усмотрение либо одним большим прямоугольным коржом и после просто порежете его, либо несколькими круглыми средними коржами. Готовность выпечки любого из вариантов проверяйте традиционно по сухой деревянной соломинке (спичке).Далее приступайте к формированию торта.Если вы пекли большой корж, то его необходимо слегка остудить, и перед самой сборкой торта разрезать на три части. Сложите коржи друг на друга, щедро перемазывая их кремом. Если же вы выбрали вариант выпечки поочередно нескольких коржей, то в таком случае остужать их нет необходимости. Сразу смело смазывайте каждый кремом.Верхний слой на торте должен быть кремовым.Декорировать его можно снова-таки на свой выбор.Одна вариация – обрезать аккуратно края коржей (придавая форму торту), покрошить эти обрезки и смешать с подсушенными дроблеными орешками, после чего припорошить верх изделия.Второй вариант – приготовить шоколадную глазурь и разрисовать ею кремовую поверхность.Глазурь готовится следующим образом.Смешав молоко, сахар и какао, установите массу на плиту и, постоянно помешивая, доведите ее до кипения. Затем убавьте огонь и, не переставая мешать, продолжите варить еще буквально минуту. После чего снимите с огня и старательно подмешайте к этой массе масло комнатной температуры.Поверьте, каким из предложенных нюансов вы бы не отдали предпочтение, приготовленный вами торт оставит удивительно приятные и незабываемо вкусные впечатления у того, кто им угостится.

Торт «Сливовый»

15.07.2020 Елена 0

Сладкий и в то же время с явной кислинкой. Влажный и одновременно с этим пушистый, а главное, невероятно вкусным получается торт, приготовленный по заявленному рецепту […]

Маргаритка (торт без выпечки)

11.02.2020 Елена 0

И внешний вид, и вкус впечатляют! Готовится торт из вполне тривиальных составляющих, и можно сказать мгновенно. Так что вполне вероятно, что уже после первой попытки […]

Шоколадно-ореховый торт “Услада”

27.01.2020 Елена 0

Роскошный, идеально вписывающийся в праздничную атмосферу шоколадно-ореховый торт с кремом на основе сыра маскарпоне и шоколадной пасты в слиянии с фруктовой нотой из вишневого конфитюра. […]

Торт “Снежная королева”

26.01.2020 Елена 0

Легкий, нежный и с выразительной клюквенной ноткой. Благодаря отсутствию приторности довольно трудно будет удовлетвориться одним небольшим кусочком десерта. Вам понадобится: Бисквит:  220 г сливочного масла […]

1 2 3 6