Про рецепт: чімічанги можна наповнювати найрізноманітнішими начинками, як солодкими, так і з різним м’ясом, сиром чи овочами. Це залежить від того, які саме чімічанги ви хочете, адже готуються чімічанги за однаковим принципом: на коржик кладеться начинка, згортається в закритий рулет і випікається на сковорідці з олією або в духовці. Ця солодка чімічанга виходить хрусткою зовні і має солодку, м’яку, вершкову начинку всередині, коли випікається відразу. Якщо ви хочете зробити чімічанги ще солодшими, можете покрити їх шоколадом. Чімічанги готуються швидко і легко, і ви отримаєте цілу тарілку паруючої солодкої закуски, яка зникне зі столу в найкоротші терміни.
ІНГРЕДІЄНТИ:
КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ: 13
- 13 штук тортильї (середнього розміру, 19-20 см в діаметрі)
- 227 грамів вершкового сиру (кімнатної температури)
- 2 жмені полуниці (або інші ягоди, скажімо консервовані абрикоси/персики)
- 3 столові ложки цукру
- 3 столові ложки сметани
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 0,5 чайної ложки лимонної цедри
- трохи олії
ДЛЯ ТОПІНГУ
- 50 грамів цукру
- 1 чайна ложка кориці
ВИКОНАННЯ:
У невеличкій ємності змішати 50 г цукру і 1 ч.л. кориці.
В іншій мисці змішати вершковий сир, сметану, цукор, ванільний цукор і лимонну цедру. Збити все електричним міксером до однорідної маси. Потім ложкою обережно додати шматочки полуниці.
На кожен коржик тортильї викласти 1 ст.л. крему, на відстані приблизно 4 см від краю, перегнути через край, де був нанесений крем, потім перегнути через бічні краї і згорнути, притискаючи один до одного. Згорнути таким чином кожну тортилью. Можна загорнути кілька чімічанги, запекти їх і одночасно готувати решту.
Нагріти олію на сковороді на середньому вогні (~2 см, не достатньо, щоб покрити чимічанги).
Покладіть кожну чімічангу в гарячу олію з того боку, де закінчується край тортильї, притисніть виделкою, щоб чімічанга не “розвалювалася”, обсмажте з обох боків до гарного зарум’янювання.
Викладіть спечені чімічанги на паперовий рушник, додайте цукор і корицю та подавайте ще гарячими.
Порада:
– Після охолодження зберігайте чімічанги накритими в холодильнику.
