Встречайте третий рецепт для застолья. Второй смотрите здесь
Рецепт No3. Норвежский лосось, запеченный в слоеном тесте и презентованный с сырной крошкой под соусом.
Для рецепта необходимо:
600 г филе лосося
1 пластина (300–350гг) слоеного теста
4 зубочка чеснока
1 упаковка сыра рикотта
Несколько перьев зеленого лука
1 упаковка салата
1 лимон
1⁄2 пучка петрушки
2 ст. л. акациевого меда
100 мл оливкового масла
1 яйцо
соль и перец
Как приготовить:
Рыбное филе промойте и обсушите, промокнув бумажным полотенцем. После чего нарезав не очень мелко на порционные кусочки, обжарьте на сковороде с мелко порубленным чесноком, а затем остудите и приправьте солью с перцем.
Раскатайте тесто и на половине пласта разложите рыбное филе, накройте свободной частью и «спрячьте» рыбку в образовавшемся кармашке, защипывая бока теста.
После этого само тесто наколите обычной вилкой и смажьте его верх размешанным с 1 ст.л. воды яичным желтком. А дальше отправьте запекаться в духовке при температуре 180 С примерно около 25 минут.
Готовую выпечку разделите на 4 части и выложите на блюде с листьями салата.
В отдельной емкости смешайте масло, мед, лимонный сок и немного перца.
Взбейте все венчиком и полейте этой заправкой микс салата с лососем.
Риккоту раскрошите вручную и посыпьте сверху рыбы. А следом за ней мелко порубленные зеленый лучок и петрушку. Приправить солью и перцем.
Блюдо готово!
