Парад маринадів ( продовження)

Продовжуємо ділитись з вами рецептами маринадів до шашлику. Більше рецептів маринаду до м’яса ТУТ

Рецепт №4

Шашлик в гранатовому маринаді з лаймом та цибулею

Шашлик на грилі з фруктовим маринадом завжди був популярний серед гурманів. Ідеальне поєднання м’яса і граната робить шашлик вишуканим, з пікантною кислинкою і гостротою. Шашлик виходить соковитим, ніжним і з неповторним ароматом.

Візміть:

  • 2,5 кг свинячої шиї ошийка
  • 3 цибулини
  • 2 лайми
  • 1 л гранатового соку
  • суміш спецій, хмелі-сунелі за смаком
  • спеція коріандр, за смаком
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 1 пучок свіжого коріандру

Промиваємо м’ясо під холодною проточною водою.

Нарізаємо шматочками розміром на один укус.

Закладаємо шашлик у горщик для кебаба, солимо і перчимо.

Додаємо до м’яса суміш спецій “Хмелі-сунелі” та приправу коріандру

Нарізаємо часточками лайм та додаємо до м’яса.

Чистимо цибулю та подрібнюємо її в блендері.

Додаємо цибульну суміш до м’яса, перемішуємо все разом.

Листя коріандру подрібнюємо в блендері на дрібні шматочки.

Додаємо зелень коріандру до м’яса.

Слідом поступово додаємо склянку гранатового соку, безперервно помішуючи.

Додаємо рослинну олію і знов добре перемішуємо.

Маринуємо шашлик у гранатовому маринаді щонайменше 4 години.

Також м’ясо може залишатися в маринаді протягом двох днів.

Нанизуємо шашлик на шампури і рівномірно обсмажуємо на мангалі (на грилі). До готового шашлику подається маринована цибуля.

Рецепт №5

Шашлик зі свинини в пивному маринаді з гранатовим соком

У цьому рецепті шашлик зі свинячої корейки маринується в гранатовому соку та пиві. Цибуля додає м’ясу аромату та соковитості. Через три-чотири години м’ясо стане ніжним і готовим до смаження на грилі.

Знадобиться:

  • 1,5 кг свинячого окісту (корейки)
  • 500 мл пива
  • 1 склянка гранатового соку
  • 5 г чебрецю
  • сіль, за смаком
  • перець, за смаком
  • 6 цибулин

М’ясо нарізаємо невеликими шматочками, цибулю – кільцями.

Перекладаємо м’ясо у каструлю і приправляємо сіллю та перцем.

Викладаємо кільця цибулі шарами.

Зверху посипаємо чебрецем.

заливаємо гранатовим соком і слідом пивом.

Даємо постояти в прохолодному місці під кришкою 3-4 години.

Потім можна смажити на грилі, постійно перевертаючи шампури.

Рецепт №6

Ягня на грилі з часником, лимоном та імбиром

Чудовий шашлик з баранини. У поєднанні з часником, цибулею, імбиром і лимоном формується геніальний смак. Баранина, маринована гострим пряним способом, стає напрочуд ніжною та дуже смачною.

Підготуйте:

  • 1 кг баранини, шматочками розміром з укус
  • ½ чайної ложки порошку кардамону
  • ½ чайної ложки порошку коріандру
  • ¼ чайної ложки кайенского перцю
  • 1 чайна ложка меленого імбиру
  • 5 зубчиків часнику
  • 2 цибулини
  • 200 г оливкової олії
  • Сік 2 лимонів
  • сіль, за смаком

У каструлі змішуємо спеції з лимонним соком та оливковою олією.

Часник придавити

Цибулю нарізаємо невеликими шматочками.

Змішуємо все і додаємо сіль.

Залишаємо баранину маринуватися в олії на 2 години.

Нанизуємо мариноване м’ясо на шампури.

Смажити потрібно на грилі близько 20-30 хвилин, часто перевертаючи.

новости