Продовжуємо ділитись з вами рецептами маринадів до шашлику. Більше рецептів маринаду до м’яса ТУТ
Рецепт №4
Шашлик в гранатовому маринаді з лаймом та цибулею
Шашлик на грилі з фруктовим маринадом завжди був популярний серед гурманів. Ідеальне поєднання м’яса і граната робить шашлик вишуканим, з пікантною кислинкою і гостротою. Шашлик виходить соковитим, ніжним і з неповторним ароматом.
Візміть:
- 2,5 кг свинячої шиї ошийка
- 3 цибулини
- 2 лайми
- 1 л гранатового соку
- суміш спецій, хмелі-сунелі за смаком
- спеція коріандр, за смаком
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 пучок свіжого коріандру
Промиваємо м’ясо під холодною проточною водою.
Нарізаємо шматочками розміром на один укус.
Закладаємо шашлик у горщик для кебаба, солимо і перчимо.
Додаємо до м’яса суміш спецій “Хмелі-сунелі” та приправу коріандру
Нарізаємо часточками лайм та додаємо до м’яса.
Чистимо цибулю та подрібнюємо її в блендері.
Додаємо цибульну суміш до м’яса, перемішуємо все разом.
Листя коріандру подрібнюємо в блендері на дрібні шматочки.
Додаємо зелень коріандру до м’яса.
Слідом поступово додаємо склянку гранатового соку, безперервно помішуючи.
Додаємо рослинну олію і знов добре перемішуємо.
Маринуємо шашлик у гранатовому маринаді щонайменше 4 години.
Також м’ясо може залишатися в маринаді протягом двох днів.
Нанизуємо шашлик на шампури і рівномірно обсмажуємо на мангалі (на грилі). До готового шашлику подається маринована цибуля.
Рецепт №5
Шашлик зі свинини в пивному маринаді з гранатовим соком
У цьому рецепті шашлик зі свинячої корейки маринується в гранатовому соку та пиві. Цибуля додає м’ясу аромату та соковитості. Через три-чотири години м’ясо стане ніжним і готовим до смаження на грилі.
Знадобиться:
- 1,5 кг свинячого окісту (корейки)
- 500 мл пива
- 1 склянка гранатового соку
- 5 г чебрецю
- сіль, за смаком
- перець, за смаком
- 6 цибулин
М’ясо нарізаємо невеликими шматочками, цибулю – кільцями.
Перекладаємо м’ясо у каструлю і приправляємо сіллю та перцем.
Викладаємо кільця цибулі шарами.
Зверху посипаємо чебрецем.
заливаємо гранатовим соком і слідом пивом.
Даємо постояти в прохолодному місці під кришкою 3-4 години.
Потім можна смажити на грилі, постійно перевертаючи шампури.
Рецепт №6
Ягня на грилі з часником, лимоном та імбиром
Чудовий шашлик з баранини. У поєднанні з часником, цибулею, імбиром і лимоном формується геніальний смак. Баранина, маринована гострим пряним способом, стає напрочуд ніжною та дуже смачною.
Підготуйте:
- 1 кг баранини, шматочками розміром з укус
- ½ чайної ложки порошку кардамону
- ½ чайної ложки порошку коріандру
- ¼ чайної ложки кайенского перцю
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 5 зубчиків часнику
- 2 цибулини
- 200 г оливкової олії
- Сік 2 лимонів
- сіль, за смаком
У каструлі змішуємо спеції з лимонним соком та оливковою олією.
Часник придавити
Цибулю нарізаємо невеликими шматочками.
Змішуємо все і додаємо сіль.
Залишаємо баранину маринуватися в олії на 2 години.
Нанизуємо мариноване м’ясо на шампури.
Смажити потрібно на грилі близько 20-30 хвилин, часто перевертаючи.
