По консистенции готовое блюдо очень схоже с суфле, благодаря практически символической порции муки. Но от этого блюдо становится лишь более нежным на вкус! При этом все очень просто, быстро, вкусно и даже полезно!
Нам понадобится:
брокколи – 450-500 г
яйца – 3 шт.
мука – 40 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сыр моцарелла – 100 г
сыр твердых сортов – 30 г
лук – 1 головка
чеснок (по желанию) – 1 зубок
масло растительное – 1 ст.л.
соль, перец – по вкусу
Приготовление рецепта:
Первым делом отварите соцветия брокколи около 5 минут в кипящей воде, откиньте на дуршлаг, обсушите и остудите. Также на подготовительном этапе измельчите отдельные компоненты. А именно, шинкуйте очищенную луковицу и мелко-мелко порубите чеснок.
Прогрейте духовку (180С) и займитесь непосредственно массой для запеканки.
Вспушите яйца, влейте к ним растительное масло и снова взболтайте. Перелейте яичную массу в большую емкость и переложите к ней отварную капусту, а следом – раскрошенную моцареллу. В процессе добавления ингредиентов постоянно перемешивайте массу, которая образуется (удобней всего силиконовой лопаткой). Далее добавьте измельченные чеснок (по желанию!) и лук. Посолите все, приправьте перцем и все также, не переставая мешать, просейте сюда же муку с разрыхлителем.
Керамическую форму смажьте маслом и слегка припорошите мукой (манкой). Выложите в форму замешанную массу, укройте сверху слоем из тертого твердого сыра и поместите запекаться в прогретую к этому времени духовку.
Стоит отметить,
Если у вас небольшая форма (скажем, 18*12*5 см) и запеканка получается относительно высокая, запекайте блюдо около 45минут, в случае с формой большего размера вам понадобится не более получаса.
Готовность запеканки проверяйте, как и у обычной выпечки, деревянной шпажкой (зубочисткой).
