Каждая хозяйка мечтает о щедром праздничном застолье. Один из секретов его реализации – это удачно подобранные закуски. Предложенный закусочный дуэт – «Мясной Разгуляй» и «Рождественские хрустики» создадут настоящее ощущение праздника и наполнят вкуснейшими впечатлениями. Обе закуски хороши, прежде всего, своей универсальностью, потому что одинаково вкусны и великолепны, будучи поданы как в горячем, так и в холодном виде и помогут сытно отпраздновать даже при небольшом количестве блюд. Присмотритесь, это вкусное предложение стоит праздничного внимания.
Мясной рулет «Разгуляй»
Вам понадобится:
800 г говяжьего фарша (либо замените на свино-говяжий микс в соотношении составляющих 1:2)
250 г сладкого перца (2 средних стручка)
200-260 г бекона
160 г (белого хлеба)
4 зубочка чеснока
100 г репчатого лука
2 яйца
15-20 г свежей зелени (укроп, петрушка или кинза или в миксе)
15 г соевого соуса
15 г горчицы
и по вкусу: перец чёрный молотый и соль
Как приготовить рецепт
Перцы вымойте, обсушите, оберните пищевой фольгой и запеките в духовке в течение 20-25минут (t=160-170С).
А тем временем подготовьте остальные компоненты.
Ломтики хлеба нарежьте небольшими сегментами, переложите в подходящую емкость и залейте небольшим количеством молока, и оставьте намокать примерно на 3-4 минуты.
Отдельно максимально мелко шинкуйте лук и отожмите через пресс чеснок. (Кстати для экономии времени на данном этапе можно воспользоваться блендером и загрузив в него одновременно лук с чесноком, измельчить компоненты с его помощью.)
Далее в просторной миске соедините измельченные овощи с фаршем.
При помощи блендера перемелите и вымоченный в молоке хлеб, либо тщательным образом разомните его вручную, после чего также добавьте к фаршу.
Следом за ним вбейте к массе яйца.
Также на подготовительном этапе мелко порубите зелень и всыпьте ее к нашему фаршу.
Сдобрите массу солью с перцем и хорошенько вымешайте до однородной текстуры.
Самое время достать из духовки перцы. Запеченные стручки остудите, очистите от кожуры, удалите семенные перепонки и нарежьте вдоль на тонкие полоски. (К слову сказать, советуем изначально взять перцы разных цветов, чтобы в разрезе готовое блюдо выглядело более красочно.)
Теперь весь подготовительный процесс завершен и можно уже приступать к формированию непосредственно самого блюдо. Форму для запекания застелите пергаментом. (Для заявленного в рецепте количества продуктов подойдет прямоугольная форма для выпекания кекса примерно 25*10см, 28*16см.)
Подготовленную форму со всех сторон выстелите беконом. Бекон лучше изначально покупать в нарезке, т.к. в домашних условиях не всегда есть возможность нарезать его очень тонкими слайсами. Еще одно условие – полоски бекона должны быть уложены внахлест друг на дружку около 0,5см.
После этого выложите на «полотно из бекона» половину приготовленного ранее фарша и разровняйте ложкой, а сверху ярким слоем разложите полосочки болгарского перца, произвольно чередуя их в цветовой гамме. Слой из перцев бережно накройте оставшимся фаршем.
Затем упаковываем все в бекон. Сперва накрываем фарш свисающими полосками с меньших боков форму, а следом заплетаем как бы косой из слайсов с длинных сторон (нужно полностью закрыть фарш).
В отдельной емкости приготовьте соус-заливку, интенсивно и добросовестно смешав горчицу с соевым соусом, и щедро смажьте им будущий рулет со всех сторон.
В завершение накройте его шапочкой из фольги и поместите запекаться на один час в духовку при температуре запекания 180С. Спустя час шапочку из фольги снимите, но не вынимайте из духовки еще несколько минут, дав рулету возможность обрести румянец.
Готовый рулет одинаково удачно можно презентовать как в горячем, так и в холодном виде.
