РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПОСИДЕЛКИ – Медовый пряник с гранатом и черносливом
Если у Вас нет времени возиться с трудоемкой рождественской выпечкой, либо просто хотите приукрасить будни еще в преддверие праздников, рекомендуем приготовить мягкий пряничный кекс с гранатом и черносливом. Готовится он очень просто и из доступных ингредиентов.
Понадобится:
(12порций)
2 яйца
100 г сливочного масла
100 г меда
¾ стакана тростникового сахара
½ стакана сметаны 15%-жирности
1 ст. л. холодной воды
1,5 стакана пшеничной муки + 1 ст. ложка
2 ст. л. пряничной смеси специй
1 ст. л. какао
по 1-й чайной ложке соды и разрыхлителя
зерна из ½ граната
10 плодов черносливов
1 щепотка соли
Для декора:
100 г. белого шоколада
5-6 ст. л. молока
Кондитерская сахарная посыпка
Дополнительно: форма для выпечки кекса – 10 см. х 25 см.
Как приготовить рецепт:
Белки отделите от желтков.
Первые взбейте с солью и отставьте на некоторое время в сторонку.
Яичные желтки соедините с сахаром и маслом и взбейте миксером до образования пышной массы.
Далее, постоянно помешивая, добавьте к ней последовательно мед, воду и сметану.
Одновременно с этим процессом, в отдельной миске загрузите следующие компоненты: муку, соду, разрыхлитель, какао, пряничные специи и тщательно смешайте их между собой.
Затем, уменьшив обороты миксера, объедините масляную массу с мучной смесью, продолжая замес теста до однородной консистенции.
На этом этапе миксер можно отключить, а к тесту следует бережно кухонной лопаткой подмешать взбитые белки.
Предварительно запаренный, обсушенный чернослив порубите ножом относительно мелко (но не слишком) и переложите в подходящую емкость. Сюда же всыпьте зерна граната. Припорошите мукой (1 столовой ложкой без горки) и перемешайте ягодный микс, после чего также объедините с тестом.
Самое время прогреть духовку (180С).
Форму для кекса промаслите изнутри и наполните тестом. Выпекайте в прогретой духовке в течение 60 минут. Готовый корж несколько первые 5-7 минут остужайте, не вынимая из формы, а после уже дайте ему остыть полностью, переместив на блюдо для подачи.
И тем временем подготовьте элементы декорирования. Растопите в молоке шоколад, полейте им корж, а поверх помадки сделайте россыпи из сахарной кондитерской посыпки и оставьте, пока вся эта красота не застынет.
А для создания еще более уютной и праздничной атмосферы предлагаем заварить зимний чай с корицей и нотками цитрусовых. Этот напиток с удивительным ароматом согреет вас и прекрасно дополнит даже небольшую порцию десерта. Попробуйте и посмотрите, насколько это вкусно!
Для 1-й порции возьмите:
300 мл воды; 1 пакетик вашего любимого черного чая; по вкусу сахар; 4 звездочки гвоздики; 1 небольшой кусочек палочки корицы (желательно цейлонской); 1 довольно толстый ломтик апельсина; 1 тонкий ломтик лимона
В сотейник влейте воду, заложите корицу с гвоздикой и вскипятите микс около 1 минуты, затем накройте крышкой еще на минуту. Снова вскипятите и, процеживая, залейте этим отваром чайный пакетик и заварите. Затем подсластите по вкусу и добавьте дольки апельсина и лимона. Старайтесь пить достаточно горячим. И, поверьте, на одном кусочке медового пряника вы вряд ли остановитесь.
