Торт Вильяррика

Вкусный шедевр для любителей кремовых тортов.  Превосходный рецепт для праздничного стола. Готовится «Вильяррика» достаточно легко, а выглядит очень эффектно и презентабельно и может стать оригинальным подарком, скажем в романтический день 8-го марта!

Понадобится:

Тесто:

150 г сливочного масла

1 стакан сахара

1 ½ ст. л. темного какао

1/3 стакана воды

1 и 2/3 стакана муки

¾  ч. л. разрыхлителя

3 яйца

Крем:

1 стакан сливок 30%

250 г сыра маскарпоне

3 столовые ложки сахарной пудры

1 банка персиков

Для заявленного количества продуктов удобно использовать форму диаметром 24см.

К слову сказать, вместо персиков при желании можно использовать любые сезонные фрукты, к примеру, клубнику, чернику, малину и др.

Как приготовить рецепт:

Тесто:

Смешайте в сотейнике масло, сахар, воду и какао. На слабом огне, помешивая, распустите до получения однородной массы и после дайте ей полностью остыть. Уже остывшую шоколадную массу тщательно перемешайте с мучной смесью (просеянная мука + разрыхлитель) и желтками. Отдельно взбейте яичные белки (в плотную густую пену), и с помощью силиконовой (деревянной) лопатки бережно подмешайте к тесту.

Самое время прогреть духовку (180С).

Форму для выпечки застелите пергаментом, а боковые стенки смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями, после чего переложите в форму тесто. Так как оно довольно густое, при выливании в форму, при помощи все той же лопатки и также бережно разровняйте и как бы разведите в стороны, а в центре наоборот должна получиться небольшая ямка-впадина (это нужно для того, чтобы во время выпечки середина коржа не поднялась горкой). Готовый корж остудите, не вынимая из формы.

 Далее, вынув из формы остывший пирог, его нужно разрезать вдоль на две НЕ равные части. Обратите внимание,  разрезая тесто, в обязательном порядке у вас должны получиться два коржа: нижний высотой 2/3 и верхний – высотой 1/3.

Теперь подготовьте к сборке торта верхний пласт-корж. А именно, разрежьте его пополам, затем на четверти и каждую четверть еще на 3 части. Таким образом, должно получиться 12 треугольников. Если они немного крошатся, не беда – после формирования и украшения торта эти неровные краешки не будут видны.

Крем:

Взбейте в тугую пену сливки.  Добавьте к ней сахарную пудру и сыр маскарпоне и основательно перемешайте. С персиков слейте маринад. Две половинки отложите в сторону для украшения, остальные нарежьте небольшим кубиком, заложите в крем и неспешно перемешайте лопаткой.

Подготовив все составляющие, приступайте к формированию нашего торта.

На нижний корж (который был более тонким)  нанесите крем. Вы должны выложить всю кремовую массу в виде купола. При этом от краев коржа нужно отступить и оставить его свободным от крема (не меньше одного сантиметра!).

Теперь возьмите нарезанные ранее со второго коржа треугольники и оберните (выложите) вокруг крема, оставляя в верхней части между ними промежутки, чтобы крем был виден. И слегка прижмите их.

Центр торта припорошите сахарной пудрой, а сверху выложите нарезанные ломтиками половинки персиков.

 Приятного Вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.