Изюминка этого салата в его оригинальной подаче. Поэтому рецепт, собственно говоря, может быть любой из ваших любимых. Главное, чтобы в списке ингредиентов были яйца. Немного фантазии, и праздничное блюдо уже на вашем столе! А ниже предложен один из вариантов для салатной композиции.
Понадобится:
Отварное филе индейки – 300г
Яйца – 4шт.
Сыр твердых сортов – 150г
Лук репчатый – 1 головка
Яблоки – 2шт.
Соль
Перец черный молотый
Майонез – 160-180г
Для маринования лука:
Уксус 9% – 4-5ст.л
Сахар – 2ст.л.
Соль – 1 щепотка
Вода
Для декора:
Перепелиные яйца – 3-4шт.
Свежая зелень
Как приготовить рецепт:
Первым делом отварите мясо. Во время варки сдобрите бульон солью, лаврушкой и душистым перцем горошком. Отварное филе остудите и порежьте мелким кубиком (примерно 1-1,5см).
Пока индейка будет вариться, замаринуйте лук. Очищенную головку шинкуйте тонкими получетвертями, переложите в небольшую емкость и залейте кипятком. Уже буквально через 30 секунд сцедите через сито, и следом залейте холодной (кипяченой) водой. Сюда же добавьте сахар с солью и уксус и хорошенько перемешайте луковую массу, после чего оставьте мариноваться в течение последующих 40 минут. В заверение процесса снова при помощи сита сцедите лук от жидкости. Хрустящий, кисло-сладкий маринованный лучок готов.
Также на подготовительном этапе сварите вкрутую яйца. У куриных яиц отделите белки от желтков, а перепелиные просто очистите.
А еще очистите от кожуры с плодоножками яблоки и на мелкой терке натрите сыр.
Закончив подготовительные мероприятия, приступайте к формированию блюда. На блюде для подачи установите два стакана на небольшом расстоянии друг от друга. Благодаря им, вам будет легче формировать из салатной массы восьмерку.
Первый слой мясной. А чтобы мясо лучше пропиталось, дно блюда, на котором будете подавать салат, смажьте слегка майонезом. Сверху филе нанесите немного майонеза. Можно также слегка приправить перцем и при необходимости солью (в зависимости от вкуса мяса после отваривания в бульоне).
Следующим слоем выложите маринованный лук.
Поверх лука распределите тертый сыр. Нанесите майонез.
Далее – слой из тертых яблок. Его также смажьте майонезом.
Теперь натрите на мелкой терке белки. Еще раз окончательно промажьте майонезом, а сверху раскрошите желтки.
Самое время проявить творчество и подготовить салат к презентации.
Промытую и обсушенную зелень мелко порубите, и при помощи силиконовой лопатки легонько прижмите к бокам восьмерочки.
Следующим шагом необходимо будет вынуть стаканы. Обратите внимание! Не стоит делать резких движений, поднимая вверх. Вынимать стаканы нужно плавно проворачивая (например, по часовой стрелке). Так вы сможете их вынуть, не задев и не нарушив его форму, и не поломать цифру, в виде которой он был выложен.
Из перепелиных яиц вырежем основу для цветов. Для этого под углом введите в белок нож (старайтесь неглубоко, чтобы не задеть желток) и волнообразными движениями по кругу вырежьте лепестки. Снимите шляпку и переверните. Также проделайте и с обратной стороны яйца. В серединки можно выложить по желанию: раскрошенный желток или зерна кукурузы или кусочки отварной моркови.
Стоит отметить, что вовсе необязательно использовать для приготовления этого салата разные яйца. Вы можете изначально сварить куриные, только взять их, скажем на пару штук больше. И тогда сначала вырежьте цветочки, а после оставшиеся части натрете непосредственно в салат.
В произвольной форме выложите цветочки на поверхность салата, дополнив их зелеными листочками их зелени.
Украсив салат, поместите его на некоторое время в холодильник для пропитки.
Вкусных и ярких вам праздников!
Приятного аппетита!
