Роскошный, идеально вписывающийся в праздничную атмосферу шоколадно-ореховый торт с кремом на основе сыра маскарпоне и шоколадной пасты в слиянии с фруктовой нотой из вишневого конфитюра. Традиционный ритуал приготовления, не обремененный ни в действиях ни во времени, но при этом отменный набор продуктов с успехом осилит даже неопытная хозяйка. А результат приятно удивит вас и восхитит даже самых взыскательных гурманов.
Понадобится:
Ореховый бисквит:
10 яиц
300 г молотых грецких орехов
250 г сахара
1ст. л. растворимого кофе
3 ст. л. панировочных сухарей
Крем:
750 г маскарпоне
350 г шоколадно-ореховой пасты (к примеру, Nutella)
А также, 1 банка вишневого джема
Приготовление:
Пережде всего перемелите в муку орехи.
Яйца взбейте с сахаром в течение 10 минут до получения легкой, пушистой массы.
В отдельной посуде смешайте молотые орехи с сухарями и кофе.
Соедините сладкую массу с мучной смесью и перемешайте в миксере на минимальной скорости самую малость, лишь до соединения составляющих.
Форму-тортовницу диаметром 24см промаслите изнутри и присыпьте сухарями. После чего влейте в нее ореховое тесто и поместите наполненную форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 40 минут.
Готовый бисквит оставьте чтобы остыл, а затем разрежьте на три равных коржа.
Для крема соедините шоколадно-ореховую пасту с маскарпоне и перемешайте любым удобным для вас способом (вручную или в миксере на самых слабых оборотах), но без излишнего усердия, только до тех пор, пока компоненты гармонично объединятся. Приготовленный крем также разделите на 3 равные части.
А джем разделите на 2 порции.
Далее “соберите” торт. Первый бисквитный корж смажьте половиной джема, а поверх него аккуратно нанесите слой крема (Iчасть). Накройте вторым коржом и повторите действие с джемом и кремом.
Водрузив третий корж, смажьте его поверхность и бока торта оставшимся кремом. Учитывая, что этот слой будет тоньше предыдущих, при желании вы можете дополнительно в завершение полить его помадкой (растопив на водяной бане плитку молочного шоколада и смешав с 7 столовыми ложками сливок).
Финальным штрихом декора могут быть засахаренные вишни с шоколадными чипсами.
Удивляйте, наслаждайтесь и приятного вам аппетита!
