Понадобится:
0,5-0,6 кг куриной печени
50мл соевого соуса
200г моркови
100г репчатого лука
200гр маринованных огурцов
3 шт. куриных яиц
2-3 зубочка чеснока
Соус-заправка:
60 мл молока
100 мл растительного масла
½ ч.л. соли
18-20г (1ст.л.) лимонного сока
7г (1 ч.л. с небольшой горкой) французской горчицы
1/3ч.л. сушеного чеснока
Как приготовить рецепт:
Печень бережно промойте, обсушите и нарежьте средним (для салатного варианта) кубиком. Уже измельченную печень погрузите в соевый соус, и дайте ей промариноваться около четверти часа.
Также на подготовительном этапе шинкуйте тонко лук и натрите на крупной терке морковь.
Спустя 15 минут печень, не сцеживая от соуса, следует обжарить на сковороде. 6-7 минут будет вполне достаточно, а примерно за 2-3 минуты до завершения процесса обжаривания, добавьте к ней отжатый через пресс чеснок. После этого отставьте печень в сторонку до полного остывания.
Тем временем «вкрутую» сварите яйца, остудите, очистите и измельчите кубиком (1-1,5 см).
Кроме того, по отдельности пассеруйте лук и обжарьте морковку.
Далее некрупной соломкой порежьте огурцы.
Теперь самое время соединить подготовленные продукты, заложив их в просторную посуду, и смешать между собой. После чего, заправьте салатную массу соусом.
Соус: влейте в чашу блендера молоко комнатной температуры вместе с растительным маслом и перебейте до загустения и пышности. К полученной массе всыпьте соль, чеснок, влейте лимонный сок и подмешайте горчицу. Еще раз перебейте массу блендером до получения однородной текстуры.
Заправьте салат приготовленным соусом и поспешите угостить родных и близких.
К слову сказать, при желании вы можете поиграть со вкусом и заменить некоторые из ингредиентов. В частности вы можете заменить обычную морковь на «корейскую», а в качестве альтернативы маринованному огурцу прекрасно подойдет свежий. Обязательно попробуйте, получается тоже очень вкусно.
Сытных моментов и приятного вам аппетита!
