Жареная сельдь в кисло-сладкой подливе


Сельдь обжаривается в кляре, затем маринуется в томатном маринаде с добавлением маринованных огурцов. Вкусная и интересная идея для сельди, которую, конечно, нельзя упустить, чтобы не презентовать на праздничном столе.

8 порций

Понадобится:

8 шт. филе сельди в масле

4 яйца

1/2 стакана пшеничной муки

1 щепотка соли

рапсовое масло для жарки

Маринад:

3 луковицы

½  стакана рапсового масла

½  стакана сахара

½  стакана уксуса 30%

1 стакан томатного пюре

80 г томатной пасты

¼  стакана воды

5 соленых огурцов

5 зерен душистого перца

2 лавровых листа

Приготовление:

Для кляра соедините яйца с мукой и солью и вымешайте до однородной иконсистенции. Каждое филе разрежьте пополам, обмокните в кляр и обжарьте в разогретом масле с обеих сторон. Подрумяненные кусочки после обжаривания выкладывайте на бумажную салфетку (чтобы избавить от излишков жира).

Лук шинкуйте перьями и пассеруйте в масле до мягкости. Добавьте остальные составляющие для маринада (кроме огурцов) и доведите все до кипения. Огурцы нарежьте небольшими кубиками и после переложите к томатной заливке. Жареную сельдь уложите в стеклянную банку, чередуя и переслаивая с томатным маринадом, и до презентации отложите на 3-4 дня в прохладное место, плотно закрыв крышкой.

Приятного аппетита.

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.