Сельдь обжаривается в кляре, затем маринуется в томатном маринаде с добавлением маринованных огурцов. Вкусная и интересная идея для сельди, которую, конечно, нельзя упустить, чтобы не презентовать на праздничном столе.
8 порций
Понадобится:
8 шт. филе сельди в масле
4 яйца
1/2 стакана пшеничной муки
1 щепотка соли
рапсовое масло для жарки
Маринад:
3 луковицы
½ стакана рапсового масла
½ стакана сахара
½ стакана уксуса 30%
1 стакан томатного пюре
80 г томатной пасты
¼ стакана воды
5 соленых огурцов
5 зерен душистого перца
2 лавровых листа
Приготовление:
Для кляра соедините яйца с мукой и солью и вымешайте до однородной иконсистенции. Каждое филе разрежьте пополам, обмокните в кляр и обжарьте в разогретом масле с обеих сторон. Подрумяненные кусочки после обжаривания выкладывайте на бумажную салфетку (чтобы избавить от излишков жира).
Лук шинкуйте перьями и пассеруйте в масле до мягкости. Добавьте остальные составляющие для маринада (кроме огурцов) и доведите все до кипения. Огурцы нарежьте небольшими кубиками и после переложите к томатной заливке. Жареную сельдь уложите в стеклянную банку, чередуя и переслаивая с томатным маринадом, и до презентации отложите на 3-4 дня в прохладное место, плотно закрыв крышкой.
Приятного аппетита.
