Рыбные фрикадельки в маринаде

Хотите приятно удивить своих домашних гурманов – угостите их маринованными фрикадельками. На первый взгляд немного необычно, а на вкус – здорово! Но это блюдо прекрасно впишется и праздничное меню, тем более что вы можете легко приготовить его за несколько дней до торжества и тем самым сэкономить драгоценное время на приготовление других праздничных деликатесов.

Понадобится:

(для двух полных литровых банок)

1 кг предпочтительно свежей, не мороженой рыбы (например, треска, хек, сом)

1большая луковица

несколько кусочков батона (желательно несвежего)

1 яйцо

1 зубчик чеснока

2-3 ст. л. панировочных сухарей

2 ст. л. рубленой зелени петрушки

1 чайная ложка майорана,

1 чайная ложка соли,

1/2 чайной ложки свежемолотого перца,

1/4 ч. ложки перца чили (более или менее на ваше усмотрение)

панировочные сухари для панировки

около 3 ст. л. растительного масла для жарки

для маринада:

1 л воды

200 мл 10% -ного уксуса

1 морковь

2 луковицы

6 горошин душистого перца

3 лавровых листа

5 горошин черного перца

6 ч. л. сахара

3 ч. л. томатной пасты

Приготовление:

Рыбу перемелите в мясорубке.

Хлеб замочите в воде или молоке, а после крепко отожмите.

Лук мелко шинкуйте и слегка подрумяньте на сковороде в столовой ложке масла (примерно 3-5 минут).

В просторной миске соедините рыбную массу, отжатый хлеб, обжаренный лук и другие ингредиенты из перечня продуктов и старательно вымешайте фарш.

Если итоговая масса получается слишком редкой – добавьте больше панировочных сухарей.

После чего сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Далее панируйте их в сухарях и обжарьте в горячем жире с каждой стороны до золотистого цвета. А после разложите фрикадельки в банки.

Самое время заняться маринадом.

Морковь нарежьте ломтиками, лук шинкуйте полукольцами. Переложите овощи в сотейник, добавьте к ним лаврушку и специи, залейте водой, следом влейте уксус, доведите до кипения и варите около 10 минут. После чего добавьте томатную пасту и хорошенько все перемешайте.

Кипящим маринадом залейте тефтели. Также в каждую банку разложите овощи и приправы из маринада. Плотно завинтите банки.

После остывания фрикадельки можно хранить в холодильнике до двух недель. А к употреблению они готовы уже через 24 часа.

Не бойтесь экспериментов и приятного вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.