Вообще, любые запеканки считаются пищей не только сытной, но и довольно вкусной, поэтому от такого повседневного блюда никогда и никто не откажется.
Существует невероятно большое количество рецептов приготовления такого блюда, но самым интересным является тот, в котором запеканка готовится из баклажанов и колбасного копченого сыра.
Для приготовления оригинальной запеканки с баклажанами и колбасным сыром понадобятся такие компоненты как:
– соевый соус густой (одна ст. ложка);
– баклажан среднего размера (две штуки);
– растительное масло рафинированное (две ложки ст.);
– картофелины умеренной велечины (3 шт.);
– сыр колбасный копченый (160 г.);
– перчик черный свежеизмельченный и маленького размола соль (на свое усмотрение);
– ветчина варено-копченая (120 г.);
– базилик зеленый свежий (несколько листиков).
– пармезан (45 г.);
Сначала промыть, после чего дополнительно нарезать кольцами все баклажаны, причем, толщина каждого колечка должна составлять приблизительно один см, а затем половину порции растительного рафинированного масла соединить нужно с соевым густым соусом.
С обеих сторон приготовленной заправкой из соуса соевого и растительного масла нужно смазать все кольца баклажанов, затем этот овощ до мягкости нужно запечь.
Очистить и кольцами толщиной также примерно один см. порезать клубни картофеля, затем их следует в течение семи минут проварить в воде, которую нужно немного подсолить. По прошествии положенного времени при помощи шумовки нужно вынуть отваренный картофель и оставить в сите до тех пор, пока из него не стекут все остатки жидкости.
Порезать тоненькими ломтиками сыр колбасный копченый, а пармезан нужно натереть, после этого остатками растительного рафинированного масла смазать алюминиевую прямоугольную форму. Далее в эту форму слоем выложить нужно колечки баклажанов, причем, сделать это нужно очень аккуратно. На слой баклажанов выложить необходимо тонкие ломтики колбасного копченого сыра, сверху разложить ароматные свежие листики базилика, а если их нет, то можно воспользоваться сушеной измельченной травой.
Что касается картофеля, то его слоем нужно будет выложить на колбасный копченый сыр, при необходимости следует все приправить перчиком и некоторым количеством соли.
Половину порции нарезанной варено-копченой ветчины выложить на картофельный слой, все присыпать тертым пармезаном после этого все слои нужно будет повторить, причем, во время всего процесса создания запеканки не забываем вылаживать сыр колбасный. Сверху выложить еще несколько листиков ароматного свежего базилика, присыпать обильно все тертым пармезаном, далее запеканку из баклажанов и колбасного сыра на полчаса оставить при 180 градусах в духовом шкафу, после чего подавать в теплом виде.
