Оригинально, достаточно сытно и очень вкусно.
Понадобится:
2 баклажана
400 г куриной печени
пшеничная мука для посыпки
растительное масло для жарки
2 средние луковицы
1 крупное яблоко
2 столовые ложки майорана
приправа молотый перец с кориандром (Kamis)
соль по вкусу
около 100 г твердого сыра (хорошо использовать для данного рецепта копченый твердый сыр)
свежая зелень петрушки
Как приготовить блюдо:
- Печень очистите от прожилок, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Слегка посыпьте пшеничной мукой и бережно перемешайте. После чего обжарьте печень на сковороде в растительном масле. Уже прожаренные кусочки печени необходимо посолить и посыпать молотым перцем с кориандром.
- Баклажаны вымойте, обсушите, разрежьте вдоль на две половинки и, выскоблив мякоть, сделайте лодочки. А саму мякоть мелко порежьте.
- Лук очистите, шинкуйте мелкими перьями и подрумяньте на сковороде в разогретом масле. Добавьте нарезанную мякоть баклажанов и очищенное, нарезанное кубиками яблоко. Тушите несколько минут на слабом огне под крышкой. Можно добавить 2-3 столовые ложки кипяченой воды. Посолите по вкусу и добавьте приправу Kamis. Затем добавьте обжаренную ранее печень и тушите еще несколько минут.
Бережно аккуратными движениями все перемешайте. - Уложите полые части баклажанов (лодочки) в жаростойкую форму. Посыпьте солью.
Наполните лодочки печенью с луком и яблоком. - Накройте блюдо и поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 30 минут.
- Спустя полчаса снимите крышку и посыпьте баклажаны тертым сыром. Продолжите запекать еще 8-10 минут.
- Готовое блюдо посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита!
