Понадобится:
для тефтелей:
400 г мясного фарша (желательно использовать свиную лопатку)
1 луковица
1 зубок чеснока
3 ст. л. манной крупы
2 ст. л. мелко порубленной зелени петрушки
1 яйцо
соль
свежемолотый перец
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
для соуса:
1 банка томатов в собственном соку (нарезанных и очищенных)
250 мл куриного бульона
50 мл сливок
1 ст. л. овсяной муки (можно пшеничной)
соль
свежемолотый перец
1⁄2 ч. л. сушеного базилика
дополнительно:
250 г пене (либо другие любимые вами макаронные изделия)
Как приготовить рецепт:
Мелко шинкованный лук обжарьте на сливочном масле. В просторную миску заложите фарш, добавьте к нему румяный лук, а следом отжатый через пресс чеснок и измельченную зелень, вбейте яйцо и в конце всыпьте манку. Сдобрите по вкусу солью и перцем, перемешайте все и вымесите фарш.
После этого окуните руки в воду и сформируйте небольшие тефтельки, после чего слегка подрумяньте их в сковороде на хорошо разогретом растительном масле.
Затем переложите тефтели в кастрюлю, добавьте к ним консервированные помидоры и залейте бульоном. Готовьте около десяти минут, приправьте по вкусу специями и загустите сливками с мукой.
Макароны отварите в подсоленной воде и после сцедите от жидкости.
Приготовленную пасту смешайте с ранее приготовленным соусом с фрикадельками.
Подавая на стол, разложите порционно, припорошив измельченной петрушкой и при желании дополнив свежими листьями базилика.
Приятного аппетита!
