Картофельные круассаны с творожной начинкой

Картофельные круассаны с творожной начинкой

Выпечка, приготовленная из картофельного теста одинаково вкусна как в теплом, так и в остывшем виде. Само же тесто с добавлением картофельного пюре получается нежным и воздушным и ничуть не уступает традиционным мучным вариациям.
Понадобится:
для теста:

450 г отварного картофеля
3 яйца

450 г пшеничной муки

150 г сливочного масла

2 ч. л. разрыхлителя

1 щепотка соли

несколько капель ванильного экстракта

для начинки:

250 г творога

1 желток

2 ст. л. сахарного песка

1 ст. л. ванильного пудинга (в порошке)

несколько капель ванильного экстракта

дополнительно:
яйца для намазки

декоративная сахарная посыпка либо сахарная пудра
Как приготовить рецепт:
Начинка.

Творог смешайте и разотрите с сахаром и яичным желтком. Затем к полученной творожной массе подмешайте пудинг и введите экстракт ванили. Старательно вымешайте и отставьте в сторонку до замеса теста.

Тесто.
Отварной картофель пюрируйте любым удобным для вас способом (в блендере, кухонном комбайне или тщательно разомните толкушкой для пюре). После чего картофельное пюре объедините с мукой, разрыхлителем, солью, ванильным экстрактом и мягким маслом. Затем добавьте яйца и замесите гладкое и эластичное тесто.
В итоге разделите тесто на 3 части. Слегка припорошите рабочую доску мукой и поочередно из каждой части теста раскатайте тонкий корж диаметром примерно 26 см. А каждый полученный круг необходимо разделить на 8 сегментов-треугольников. На более широкую часть каждого треугольника выложите начинку (примерно 1 ст.л.) и заверните в рогалики.
Самое время прогреть духовку (180С).
Закрученные круассаны разложите на застеленном пергаментом противне, смажьте яйцом, посыпать сахаром и поместите выпекаться в духовку примерно на 15-20 минут.

Готовую выпечку остудите до комнатной температуры и уже после остывания посыпьте сахарной пудрой или декоративной посыпкой.

новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.