Для приготовления желейно-яблочного торта
Понадобится:
Для бисквита:
3 яйца
½ стакана сахара
4 ст. л. муки с горкой
1 ч. л. разрыхлителя
а также форма 24см x 24см
для яблочной массы:
800г яблок
2 пакета желе (к примеру, малиновое)
для сливочного крема:
500 мл сливок 30%-жирности
4 ст. л. сахарной пудры
4 ч. л. желатина
дополнительно:
50 г темного шоколада
1 ч. л. сливочного или кокосового масла
Как приготовить рецепт:
Приготовление бисквитного коржа:
Отделите белки от желтков. Белки взбейте в тугую устойчивую пену. Далее, не переставая взбивать, введите по одному желтки и порциями всыпьте сахар. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, после чего бережно и неспешно подмешайте эту мучную смесь к взбитой яичной массе. Полученное жидкое тесто влейте в форму и выпекайте в предварительно прогретой духовке около 20 минут при температуре 180С. Готовый бисквит нет необходимости вынимать из формы, либо переместить в другую с более высокими бортиками.
Приготовление яблочной массы:
Концентрат желе распечатайте из упаковок, смешайте и растворите в горячей воде (требуемый объем 3 стакана). Яблоки очистите от семян с кожурой и порежьте мелким кубиком. Переложите измельченные фрукты в сотейник и тушите на слабом огне в течение нескольких минут. Затем размягченную фруктовую массу снимите с огня, залейте еще жидким желе и отставьте в сторонку до полного остывания. Остывая, желейная масса начнет загустевать. На этой стадии (только уже будучи прохладным) влейте застывающее желе с фруктами на бисквит и поместите форму с будущим десертом в холодильник на 2 часа.
Приготовление кремовой массы:
В горячей воде (¼ стакана) распустите (растворите) желатин. Остудите. В отдельной емкости смешайте сливки с сахарной пудрой и взбейте в густую пышную массу. И после этого, продолжая непрерывно мешать массу, аккуратно влейте желатин. Деликатно вымешайте до однородной консистенции.
Достаньте из холодильника торт и приготовленную кремовую массу выложите на слой желе. Верните десерт снова в холодильник еще на 3-4 часа.
Декор торта:
Объедините шоколад с маслом и растопите на водяной бане. При помощи обычной чайной ложки разлейте шоколадную помадку, рисуя зигзаги на застывшем креме. Дополнительно поверхность торта можно украсить ягодами. Готово!
Это безумно вкусно: нежно, пышно и сладко! Побольше сладких вам моментов и приятного аппетита!
