Закуска, которая уместна и гармонична в любом меню, будь то будни или праздники.
Понадобится:
8-10 яиц
1 маленькая брокколи
½ головки красной луковицы
1 зубок чеснока
2-3 ст. л. майонеза
1 ст. л. натурального йогурта
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
по вкусу – соль, перец
Для украшения: свежая зелень петрушки или укропа и консервированная кукуруза.
Как приготовить рецепт:
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите. Затем каждое яйцо разрежьте пополам вдоль и аккуратно выньте желтки. После чего переложите желтки в миску и старательно разомните их.
Брокколи разберите на соцветия. Воду вскипятите, посолите и подсластите (1ч. л. сахара). Далее погрузите в кипящую воду соцветия брокколи. Готовьте до мягкости, накрыв крышкой. После отваривания капусту охладите, погрузив в холодную воду, затем сцедите на сите (дуршлаге) и в довершение промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишней жидкости.
Распустите в сковороде сливочное масло и объедините его с растительным маслом. На раскаленном масляном миксе обжарьте шинкованную кубиком луковицу и продавленный через пресс чеснок. Обжаривайте все около 1-2 минут и отложите массу, пока остынет.
Позже заложите желтки в чашу блендера, добавьте лук с чесноком, брокколи, майонез и йогурт. При желании сюда же можно добавить и мелко нарезанный зеленый лук. Обязательно приправьте солью и перцем. Взбейте до получения воздушной массы и наполните ею яичные белки.
Декорируйте зеленью с зернами кукурузы, немного выдержите в холодильнике и подавайте на стол.
Приятного вам аппетита!
