Вкусный рецепт из доступных продуктов. Выручит на каждый день и на праздничном столе порадует. Одним словом, быстро, красиво, а главное – ВКУСНО!Больше рецептов из баклажанов смотрите здесь
Возьмите:
1 крупный или 2 средних баклажана (вес около 750г)
1 ч.л. соли
25-30г растительного масла
300г твердого сыра но с более нежной (мягкой)консистенцией и сладковатым привкусом (как пример, «Вершковый» или «Сметанковый»)
2 помидора
1 зубок чеснока
по 1 ч.л. паприки и сухой зелени петрушки
1-2 (по вкусу) ст.л. горчицы
2-3ст.л. майонеза
1 яйцо
семена кунжута (черные, белые или микс)
а также панировочные сухари
Как приготовить:
Баклажан нарежьте на шайбы толщиной 1-1,5 см, переложите в подходящую миску, посолите, сдобрите растительным маслом, перемешайте и оставьте на пару-тройку минут. Тем временем разогрейте в сковороде еще немного растительного масла, после чего на среднем огне с обеих сторон подрумяньте в нем подготовленные баклажаны.
Отдельно натрите на крупной терке сыр. Для данного рецепта хоть и используется твердый сыр, но выбираем сорта помягче, с более нежной консистенцией, поэтому совет: непосредственно перед тем, как будете его натирать, смажьте терку тонким слоем растительного масла (удобно воспользоваться, скажем, силиконовой кисточкой), тогда сыр не будет приставать и размазываться по поверхности терки.
Помидоры порежьте кубиком и объедините с уже натертым сыром. Добавьте к этой массе пропущенный через пресс чеснок, приправьте солью с перцем, а также паприкой и петрушкой. Следом поочередно добавьте горчицу, майонез, вбейте яйцо и хорошенько, но довольно бережно все перемешайте.
Самое время прогреть духовку (200С).
Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Кольца из баклажанов тщательно панируйте в сухарях и разложите на подготовленном противне. Затем на каждый кружок выложите начинку, примерно по 1 полной столовой ложке на штуку. Завершающий штрих – посыпьте кунжутом и отправьте на 10 минут запекаться в прогретую к этому времени духовку.
Готовое блюдо дегустируется одинаково вкусно что в горячем что в охлажденном виде.
