Чудесная закусочная импровизация к вашему постному столу.
Понадобится:
500г брокколи
200г сливочного сыра
50г грецких орехов
100г свежей укропной зелени
2 ст.л.семян кунжута
1ч.л. уксуса бальзамического
1-2 зубка чеснока
и по вкусу соль, перец
Приготовление рецепта:
Капусту, традиционно разобрав на соцветия, проварите в подсоленной воде в течение 5 минут после ее закипания (пропорции для заявленного веса брокколи 60г соли на 2л воды). Откинув на дуршлаг отварные соцветия, обдайте их ледяной водой.
Также на подготовительном этапе на сухой сковороде обжарьте почищенные ядра орехов и после подробите их любым удобным для вас способом, к примеру, при помощи обычной кухонной скалки.
И не забудьте на этом же этапе мелко порубить чеснок и, промытый и обсушенный прежде укроп.
Далее нашу брокколи пюрируйте блендером, после чего переложите нежную массу в более просторную посуду и, соединив с измельченными компонентами (укроп + орехи + чеснок) и кунжутом добросовестно промешайте до целостной структуры. Затем влейте бальзамик, добавьте сливочный сыр и, приправив солью с перцем, перемешайте еще раз и снова до однородного состояния.
Емкость с «тестом» накройте пищевой пленкой и поместите на полчаса в холодильник.
Спустя 30 минут скатайте шарики (размер определяйте сами), выложите на блюде и подавайте закуску к столу.
