Такие грибочки идеально подходят в качестве закуски для домашних мероприятий. Они очень вкусны в теплом виде, хотя даже постояв некоторое время на столе, не уступают во вкусе даже будучи остывшими.
Понадобится:
10 больших шампиньонов
1 куриная грудка
1 стебель сельдерея
¼ желтого перца
1 маленькая луковица
¼ стакана кускуса
4 ст. л. нарезанной моцареллы
2 ст. л. оливкового (растительного) масла
соль
перец
гранулированный чеснок
Приготовление рецепта:
Грудку порежьте мелким кубиком.
В отдельной емкости смешайте соль, перец и чеснок. В полученную смесь переложите измельченное мясо, перемешайте и поставьте мариноваться на полчаса в холодильник.
Кус-кус сперва промойте под струей холодной воды, а после переложите в емкость и запарьте, залив кипятком на 1см над крупой.
Грибы почистите и отделите шляпки от ножек.
Сладкий перец, ножки грибов и сельдерей мелко покрошите.
Разогрейте одну столовую ложку масла на сковороде, добавьте грудку и обжарьте ее, после чего переложите на тарелку.
А в той же сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте лук, обжарьте 1-2 минуты, следом добавьте измельченные перец с сельдереем и обжаривайте овощи еще около 5 минут. В конце добавить нарезанные грибы и продолжайте готовить, пока жидкость не выпарится.
Убрав с огня, теплую овощную массу перемешайте с промариновавшейся курочкой и запаренным кус-кусом. В конце добавьте моцареллу и перемешайте все еще раз, попробовав на вкус, при необходимости, дополнительно сдобрите солью и перцем. Начинка готова.
Далее грибные шляпки заполните начинкой – щедро с “горкой”, разложите на противне и отправьте в разогретую духовку (180 С) примерно на 15-20 минут.
Подавайте готовое блюдо теплым.
