Творожно-маковый торт с персиками – десерт, который идеально заменит слишком насыщенный кремовый торт на праздничном столе в жаркое время года. Дополнительным преимуществом также является его привлекательный внешний вид.
Понадобится:
для песочного теста:
3 стакана муки
200 г маргарина,
0,5 стакана сахара
5 яичных желтков
3 ст. л. какао
2 ст. л. густых сливок
для творожной массы:
1 кг творога (предварительно трижды перетертого или готовой магазинной массы для чизкейка)
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
4 яйца
1 пачка пудинга
для маковой массы:
5 белков
1 стакан молотого мака
0,5 стакана молотых кокосовой стружки
0,5 стакана сахара
2 ст. л. картофельного крахмала
кроме того:
1 банка персиков в сиропе
сахарная пудра для присыпки
Способ приготовления:
- Песочное тесто:
смешайте все ингредиенты и вымесите до получения однородной текстуры. Готовое тесто разделите на две части (большую и меньшую) и поместите в холодильник на 1 час. Затем большую часть слегка раскатайте и уложите на дно застеленной пергаментом формы или противня (25/30 см). Выпекайте около 10 минут при температуре 180 градусов. - Творожная часть:
сливочное масло следует растереть до пышности, после чего, постепенно подсыпайте сахар и поочередно введите желтки, при этом массу продолжайте растирать до получения однородной консистенции. Затем уже при помощи обычной ложки добавьте творог и порошок для пудинга, все также добросовестно промешивая массу. Отдельно до образования густой устойчивой пены взбейте яичные белки, и после бережно неспешными движениями как бы снизу-вверх подмешайте ее к сырной массе. - Маковая часть: Сперва до состояния устойчивых пиков взбейте яичные белки, постепенно добавляя к ним сахар. Теперь добавьте молотый мак, кокосовую стружку и крахмал и снова бережно! все перемешайте.
- Далее на запеченный хрустящий корж ложкой в хаотичном порядке выкладывайте, чередуя то сырную, то маковую массы, создавая тем самым пятна. Наполнив форму, отправьте в прогретую духовку (160С) выпекаться на 20 минут.
- Тем временем слейте с персиков сироп и нарежьте фрукты на кубики. По прошествии 20 минут достаньте выпечку, разложите на корже измельченные персики, а сверху натрите на терке вторую охлажденную часть теста. После чего продолжите выпекать пирог еще около 40-50 минут при той же температуре 160С (до сухой палочки).
Готовый торт оставьте остывать в духовке. Такой творожно-маковый торт вкуснее всего в охлажденном виде.
Непосредственно перед подачей припорошите его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
