Торт «Сердечный комплимент»

Очень интересный необычный торт – кулинарная выдумка, заслуживающая внимания! Особенно для любителей познавать новые кулинарные сочетания. Текстура коржей в заявленном рецепте очень напоминает классическое песочное тесто. Хотя корж, приготовленный из фасоли, получается на порядок сочнее и ему в дальнейшем не нужна будет пропитка. Еще один сюрприз – шоколадный крем готовится из пшена. И при этом ни фасоль ни пшено не слышны и абсолютно не угадываются во время дегустации. Тем ни менее торт, который получается в итоге, очень ценный по своей полезности и питательности. И в отличие от обычных десертов, порцию этого можно смело увеличить, не опасаясь о последствиях.

Для приготовления этого чудо-торта Вам понадобится:

для коржа:

110г белой фасоли

3 яйца

150г сахарного песка

¼ стакана сухарей (можно взять готовые ванильные, а можно просто перемолоть в кофемолке обычный уже присохший батон)

1 щепотка соли

⅓ ч. л. ванилина

¼ ч. л. разрыхлителя

Для крема:

80г пшена

1 стакан воды

⅔ стакана молока

210 г бананов

2 ст.л. какао-порошка

2 ст. л. меда

1 ст. л. миндаля

2 ст. л. арахиса

1 ст.л. сливок (жирностью 20%)

и дополнительно:

40г черного горького (70%) шоколада

30г бисквитной крошки

1ст.л. растительного масла

Приготовление:

Сперва приготовьте крем.

На воде с молоком сварите до готовности пшенную кашу и остудите лишь до теплого состояния.

Затем переложите кашу в блендер, и вместе с ней отправьте в чашу блендера порезанный кусочками банан – перебейте компоненты в однородную массу.

Поочередно добавьте к ней какао, мед, сливки и пробейте повторно до все той же массы однородной консистенции.

Далее на сухой сковороде подсушите орешки и следом, воспользовавшись кофемолкой, измельчите их. Соедините ореховую смесь с шоколадной массой и добросовестно перемешайте. Наш крем готов. Теперь поместите его в холодильник до подходящего момента.

Самое время заняться коржами.

Для этого накануне следует замочить фасоль и желательно не менее чем на ночь. Вымоченные бобы отварите, чтоб стали мягкими, слейте воду и слегка остудите.

Пока же фасоль будет вариться приготовьте хлебную крошку.

Параллельно у яиц отделите белки от желтков.

А после первые взбейте с солью в устойчивую пену, вторые – взбивайте в однородную массу с сахаром и ванилином.

Остывшую фасоль пюрируйте и смешайте с желтковой массой. Сюда же подмешайте хлебную крошку с разрыхлителем, после чего основательно вымешайте итоговую массу.

На этом этапе бережно введите белковую пену – в несколько приемов неспешными движениями снизу вверх (благодаря чему ваше тесто будет намного воздушней).

Застелите и промаслите дно формы. После наполните форму тестом и поместите выпекаться на40 минут в прогретую до 190°С духовку.

Готовый корж не вынимайте сразу из формы, ну а вынув отправьте остужаться на решетке. И здесь стоит отметить, что в идеале для удобства работы с этим тестом, очень напоминающим песочное, корж желательно оставить на решетке на несколько часов. И только после приступайте к сборке торта.

Сначала разрежьте его на две части. Затем уложите в форму одну из них, щедро промажьте приготовленным ранее кремом и накройте второй частью коржа. Чуть-чуть прижмите его и укройте оставшейся частью крема.

А после отправьте его, не вынимая из формы на время в холодильник, пусть торт пропитается как следует.

Только спустя 1-1,5 часа можно извлечь выпечку из формы и украсив подавать к столу.

Разрезайте, угощайте и угощайтесь сами!