Любителям тертых пирогов наверняка придется по нраву очередная вариация традиционного рецепта.
Понадобится:
для теста:
2 ст. муки
½ ст. крахмала
150г сливочного масла (маргарина)
½ ст. сахарного песка
1 яйцо
3 ст.л. какао-порошка
1ч.л. разрыхлителя
для начинки:
1 ст. джема или варенья с кислинкой
для крема:
200г творога
3ст.л. сметаны
а также по вкусу:
чернослив и мед
Приготовление:
Первым делом, конечно, надлежит приготовить само тесто.
Итак, в одной емкости взбейте в пену яйцо с сахарным песком и следом, соедините и промешайте с растопленным маслом.
В другой посуде смешайте муку с разрыхлителем и какао-порошком.
Затем не спеша вливайте в мучную смесь яично-масляную массу и все перемешивайте.
Сперва, образующаяся масса будет в виде мучной крошки. Так мешая и разминая, необходимо ее собрать в песочное тесто – эластичное и достаточно мягкое. После чего разделите его на две части и поместите в холодильник, при этом одну из них непосредственно в морозильную камеру.
Спустя примерно 20 минут охлажденную часть теста раскатайте пластом не более 1см в толщине.
Причем раскатывать тесто можно сразу на пергаменте и потом и на нем переложить на противень.
Самое время прогреть духовку (190С).
Раскатанный же пласт укройте джемом (вареньем).
Далее достаньте замороженную часть теста и натрите ее на терке поверх фруктового слоя.
И в таком виде отправьте на 20-25 минут выпекаться в уже прогретую духовку.
Готовую выпечку, будучи теплой, разрежьте пополам и остудите.
А тем временем займитесь кремом.
Для него в отдельной миске соедините творог с медом, черносливом и сметаной. Затем старательно перетрите микс до максимально возможного однородного состояния.
После чего щедро нанесите крем на одну половину выпечки и сверху уложите вторую.
Оставьте торт пока на пару часов, чтобы он пропитался, а после, заварив любимый согревающий напиток, будь то чай или кофе, устройте душевные посиделки.
Готовьте в удовольствие и приятного вам аппетита!
