Торт «Какао-Кокос» с нежным ванильно-сырным кремом
(8-10 порций)
Понадобится:
Тесто:
мука – 120г (+ для посыпки формы)
разрыхлитель – 5г
стружка кокосовая – 50г
какао – 25г
масло сливочное – 120г (+ для смазки формы)
яйца – 3шт.
сливки – 1 ст.л.
Крем:
ванильный пудинг (сухой) – 1 пакет (40г)
сахар – 4ст.л.
молоко – 500мл
какао – 2ст.л.
маскарпоне – 200г
Декор:
сахарная пудра
грецкие орехи
микс свежих фруктов
Приготовление рецепта:
Духовку прогрейте и поддерживайте t=С.
Прежде чем приступать к замесу теста, подсушите на сухой сковороде кокосовую стружку.
Размягченное масло взбейте с сахарной пудрой в пышную массу. После чего, не прекращая процесс, вводите к ней поочередно яйца, а следом за ними небольшими частями сыпучие компоненты (муку с разрыхлителем и остывшую кокосовую стружку). Последним в тестовую массу добавьте какао, растворенный перед этим в сливках.
Форму для выпечки традиционно промаслите изнутри, присыпьте мукой и наполните полученным тестом.
Форму с тестом поместите в прогретую духовку и выпекайте первые 35 минут при указанной ранее температуре (210С). Затем последующие четверть часа продолжайте выпекание уже при 180С.
Готовую выпечку немного остудите, не вынимая из формы, а после переложите сразу на презентационное блюдо.
Самое время заняться кремом. На молоке согласно инструкции приготовьте пудинг, подмешав к массе в процессе варки 2 столовые ложки сахара.
Слегка остудив, соедините пудинг с маскарпоне, какао и оставшимся сахаром. Взбейте микс в пышный крем однородной текстуры. После чего выложите его на торт. А сверху декорируйте нарезанными свежими фруктами и дроблеными орехами, которые в свою очередь припорошите сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
