Двухслойный десерт с восхитительным и насыщенным вкусом. Влажный какао корж-основа в дуэте с легким и нежным кремово-черничным муссом. Сочетание черники и шоколада супер вкусно. Кроме того, свежие фрукты придают десерту свежесть и приятную легкую кислинку. Ягоды вне сезона можно заменить замороженными и следовать рецепту. А благодаря своей цветовой гамме CHOCO-BLUEBERRY идеально подойдет для различных семейных торжеств и даже более официальных мероприятий.
Понадобится:
для теста:
2 больших яйца
250 мл молока
120 мл растительного масла (например, рапсового)
230 г муки
80 г какао
¾ ч. л. пищевой соды
1 ½ ч.л. разрыхлителя
220 г сахара
250 мл кипяченой горячей воды
для ягодного мусса:
1 стакан ягод (свежих или замороженных)
4 ст. л. сахара
600 мл сливок 30% жирности
3 ч. л. желатина
1/3 стакана холодной воды
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
примерно ½ стакана ягод черники для посыпания сверху
Приготовление:
Форму с размерами 24 × 24 см, смажьте внутри сливочным маслом и застелите пергаментом.
Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры (кроме воды).
Яйца вспушите, затем соедините с молоком и растительным маслом и основательно промешайте до однородности.
В отдельную миску просейте муку и смешайте ее с какао, разрыхлителем и содой. После этого подмешайте к мучной смеси сахар и яично-молочную массу. Вымешивайте все до однородного состояния. В завершение, не прекращая мешать постепенно влейте вскипевшую воду. Вымешайте жидкое тесто окончательно. После чего перелейте его в подготовленную форму и выпекайте при температуре 175 С в течение 35-40 минут до так называемой сухой палочки (спички). Готовый корж выньте и оставьте остывать.
Ягоды погрузите в сотейник с небольшим количеством сахара и воды. Варите, пока фрукты не начнут разваливаться, а после перетрите их через сито и остудите полученное пюре.
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Позже немного (около минуты) нагрейте, например, в микроволновой печи, перемешайте и отставьте в сторонку для его остужения.
Сливки взбейте в густой крем. Далее постепенно ложкой добавьте остывшее пюре из ягод и тонкой струйкой введите желатин.
Бережно перемешав все, выложите приготовленный мусс на шоколадный корж и посыпьте свежими ягодами.
Осталось отправить торт на 2-3 часа в холодильник, а по истечении указанного времени можно подавать на стол.
Приятного вам аппетита!
