Шоколадный тарт с клубникой

тарт с клубникой рецепт

Идеальное сочетание вкусного сладкого шоколадного крема и кислой клубники.

Понадобится:

песочное тесто:

1,5 стакана пшеничной муки
130 г сливочного масла
1 яичный желток
2-3 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. сметаны 18-20%-жирности

шоколадный крем:
200 г молочного шоколада
400 мл сливок 30%

Также

1-2 ст. л. сахарной пудры
300 г клубники

Для заявленного набора продуктов подойдет форма d=26см.

Как приготовить рецепт:

Тесто.

В просторную миску просейте муку, всыпьте сахарную пудру и разрыхлитель. Сюда же порубите ножом (натрите на терке) охлажденное масло, вбейте яичный желток и добавьте сметану. Смешайте компоненты и быстро замесите гладкое тесто. После чего, обернув его пищевой пленкой, поместите на 30 минут в холодильник. 

По истечении этого времени форму для выпекания смажьте маслом. Охлажденное тесто раскатайте до размеров формы, затем уложите непосредственно в форму, прижимая и формируя бортики, и в завершение наколите тесто вилкой. Сверху выложите пергамент, поверх него рассыпьте сухой горох (фасоль) и выпекайте 15 минут в прогретой духовке при температуре 180 градусов.  Спустя четверть часа горох с пергаментом удалите и  продолжите выпекать еще 10 минут.

Шоколадный крем:

Сливки влейте в сотейник и нагрейте. Снимите сотейник с плиты и добавьте к теплым сливкам произвольно поломанный шоколад – тщательно перемешайте, пока шоколад не растворится. Накройте массу, дайте остыть и застыть крему 3-4 часа (в идеале желательно всю ночь).

По истечении этого времени крем перемешайте и равномерно распределите его внутри испеченного хрупкого коржа-основы. 

Клубнику промойте, обсушите, удалите чашелистики и нарежьте на дольки-пластины. Затем в произвольном порядке выложите их на поверхности крема.

При желании тарт можно декорировать несколькими листиками мяты.

Готово!  Приятного аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.