Щороку напередодні свята паски господині шукають і охоче обмінюються рецептами приготування головного смачного святкового атрибута – самої паски. Добре, що рецептів безліч. Користуючись можливістю, розповідаємо рецепт, в якому “особливе” тісто. Завдяки йому паска залишається смачною і м’якою практично цілий тиждень!
Вам знадобиться:
- Борошно – 800 г
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 120 г
- Їзюм – 150 г
- Вершкове масло – 100г
- Сухі дріжджі – 10 г
- Яйца – 3шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- ванілін за смаком
Виконання:
Дріжджі змішайте з теплим молоком, додайте 250 г заздалегідь просіяного борошна. ї ретельно перемішайте. Посудину з опарою накрийте і залиште на 30 хвилин у теплому місці.
Окремо жовтки збийте з цукром до білого кольору. В іншій ємності збийте білки з сіллю до піни. Влийте збиті жовтки в опару, додайте підігріте до м’якості вершкове масло, потім, помішуючи, додайте білки. Просіюйте в опару борошно, вимішуючи тісто з кожною порцією. Коли тісто стане еластичним і втратить липкість, залиште його в спокої на годину, щоб зійшло.
Додайте родзинки, перемішайте, знову дайте тісту півгодини, щоб зійшло. Тепер обімніть тісто і розкладіть по формах так, щоб воно займало максимум третину в кожній. Накрийте форми хусткою, залиште сходити.
У розігріту до 100 градусів духовку поставте форми, через 15 хвилин підніміть температуру до 180 градусів і випікайте до готовності. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою, протикаючи паску. Коли паличка виявиться сухою, випічка буде готова. Після випікання дайте паскам 10-15 хвилин охолонути у формах на столі.
Готово! Як бачите, незвичайне тісто для паски не таке вже й складне, а паски виходять по-особливому смачні!
Додайте родзинки, перемішайте, знову дайте тісту півгодини, щоб зійшло. Тепер обімніть тісто і розкладіть по формах так, щоб воно займало максимум третину в кожній. Накрийте форми хусткою, залиште сходити.
У розігріту до 100 градусів духовку поставте форми, через 15 хвилин підніміть температуру до 180 градусів і випікайте до готовності. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою, протикаючи паску. Коли паличка виявиться сухою, випічка буде готова. Після випікання дайте паскам 10-15 хвилин охолонути у формах на столі.
Готово! Як бачите, незвичайне тісто для паски не таке вже й складне, а паски виходять по-особливому смачні!
