Паска, яку хочеться їсти нескінченно. Надзвичайно ніжна, в міру волога, шоколадна паска на вершках з легкою ненав’язливою кислинкою від в’яленої журавлини та шоколадною глазур’ю. Рецепт беззаперечно сподобається і зачарує ваших ласунів.
Візьміть:
- 200 г молока
- 10 г меду
- 20 г свіжих дріжджів або 7 г сухих
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 120 г рослинної олії
- 100 г вершків жирністю 33%
- 1 щіпка солі
- 500 г борошна
- 50 г какао-порошку
- 150 г в’яленої /журавлини або вишні, замоченої на ніч у 50 г рому, коньяку або міцного чаю.
Виконання:
Вилити до рондлика молоко, трохи його підігріти (достатньо до 37-38 °C), додати туди мед і розкришити дріжджі.
Добре перемішати звичайною виделкою, щоб дріжджі розчинилися і залишити на 20-30 хвилин, щоб дріжджі запрацювали.
Окремо збити яйця з цукром до білої та пишної маси.
Додати до неї масло, вершки, сіль і все перемішати.
Потім додати молоко з дріжджами та медом.
В окремій доволі просторій ємності просіяти борошно разом із какао-порошком, й утворену суміш частинами додати до жидкої маси і вимішувати міксером із насадкою гак 15-20 хвилин. Маса має стати однорідною і пластичною.
Наступною додати журавлину і старанно вмішати ягоди в тісто. Після чого тісто перекласти в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1-2 години, доки тісто не збільшиться в розмірі вдвічі.
Потім його слід буде обім’яти і залишити ще на 1-2 години.
Коли тісто знову підніметься у 2 рази, обім’яти знову та розкласти по заздалегідь підготовлених формах для великодніх пасок – паперових або металевих.
Паперові форми для пасок не потрібно нічим змащувати, металеву ж форму добре змастіть рослинною олією.
Форми наповнюйтке тістом на 1/3 висоти. Та Не забудьте зробити високі бортики з пергаменту, щоб пасці було місце куди підійматись.
Залишити тісто у формах ще на 30-40 хвилин . Ви побачите, що воно добре підніметься.
Випікайте в заздалегідь прогрітій духовці за температури 160-180С близько 60-90 хвилин, залежно від вашої духовки та діаметрів пасок.
Готовим паскам дайте трохи часу, щоб вони остигли і тоді можете прикрасити іх за власним бажанням.
Подаруйте собі справжнє задоволення. Смачного!
