Идеальная выпечка для осенних дней: морковный пирог с орехами и изюмом, с превосходной сырной прослойкой, увенчанный кусочками тыквенного желе. Пирог и выглядит великолепно и вкусом порадует!
Ингредиенты:
Морковное тесто:
5 яиц
2 стакана муки
1 стакан сахара
¾ стакана растительного масла
1½ стакана моркови, тертой на мелкой терке
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. корицы
¾ стакана дробленых орехов (грецких или фундука)
50 г изюма
Сырная прослойка:
60 г перемолотого 3-кратно сыра
3 яйца
½ стакана сахара
1 пакет ванильного пудинга
несколько капель апельсиновой пищевой эссенции
Тыквенное желе:
1 литровая банка маринованной тыквы
2 порции (пакета) апельсинового желе
1 ст. л. лимонного сока
Процесс приготовления:
Морковный корж.
Яйца с сахаром взбейте в гладкую пушистую массу. Затем поочередно соединяйте с компонентами – просеянной мукой, разрыхлителем, содой, корицей и маслом. После добавьте мелкодробленые орехи, предварительно запаренный изюм и тертую морковь. Основательно промешайте массу. Полученное тесто перелейте в застеленную пергаментом форму (25 х 30 см) для выпечки. Наполненную форму поместите в прогретую до 180С духовку. Выпекайте корж 50 минут, после чего остудите.
Сырная масса:
В сотейник разбейте яйца, переложите сыр, всыпьте сахар, пудинг и добавьте пищевую эссенцию. Хорошенько все перемешайте и после закипания варите на медленном огне, чтобы получилась достаточно густая масса.
Тыкву нарежьте небольшими кубиками и переложите в сковороду, тут же залив ее маринадом. Вскипятите, добавьте лимонный сок. Затем соедините с желе и тщательно перемешайте. После чего снимите с плиты и отставьте в сторонку для легкого застывания желейной массы.
Сформируйте пирог.
Остуженный бисквит разрежьте вдоль надвое.
Одну часть щедро смажьте сырной массой и накройте второй половинкой бисквита. А сверху распределите уже «схватившееся» желе с тыквой. В таком виде поместите лакомство в холодное место на 2-3 часа, а в идеале желательно на всю ночь.
Приятного вам аппетита!
