Маковки (сладкие булочки с маком)

Нежные, с апельсиновым ароматом и хрустящими орешками, пушистые булочки с маком, покрытые цитрусовой глазурью – отличная идея для быстрого рождественского десерта.

Понадобится:

тесто:

590 г пшеничной муки

2 яйца

1 яичный желток

140 г сахара

260 мл молока

130 г сливочного масла

50 г свежих дрожжей

1 разложенное яйцо, чтобы смазать булочки

Начинка:

600 г готовой маковой массы

50 г засахаренной апельсиновой цедры

50 г грецких орехов

Глазурь:

3 ст. л. молока

несколько капель лимонного ароматизатора

18 ст. л. сахарной пудры

цедра апельсиновых цукатов

Приготовление:

1.Тесто:

раскрошите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара и достаточно теплого молока (примерно 130г), чтобы закваска стала густой, тщательно перемешайте и отставьте в теплое место, пока она вырастет (увеличится в объеме). В просторную миску просейте муку, вбейте яичный желток, яйца, добавьте подросшую дрожжевую закваску и оставшиеся сахар с молоком. Смешайте ингредиенты миксером, а в конце смешивания добавьте растопленное масло. Переложить тесто на рабочую поверхность, хорошенько обомните его вручную и замесите целостное однородное тесто, пока оно не начнет отделяться от рук, после чего накрыв тканью, отставьте в сторонке подниматься.

2.Начинка:

Ядра грецких орехов мелко подробите, соедините с апельсиновой цедрой и добавив в маковую смесь, тщательно вымешайте.

3. Подросшее тесто разделите на равные части (примерно на 70 г на порцию) и сформируйте шарики. Далее каждый шарик слегка сплющите, выложите 1 столовую ложку начинки, слепите, как вареник и затем сформируйте продолговатую булочку.

Уложите все булочки на противень, смазанный маслом и выстланный бумагой для выпечки, оставьте на 30 минут, чтобы поднялись. По истечении этого времени обмажьте взбитым яйцом и отправьте выпекаться в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, в течение 20 минут. Готовую выпечку охладите.

4. Глазурь:

В сотейник влейте молоко с лимонным ароматизатором и постепенно добавляйте сахарную пудру, при этом все время помешивая и растирая до консистенции глазури.

5. Нанесите глазурь на булочки, посыпьте апельсиновой цедрой и до подачи отложите на некоторое время, чтобы глазурь застыла.

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.