Круассаны с необычной начинкой. Рецепт выпечки с баклажанами. Другие варианты круасанов в нашей рубрике “Выпечка” https://ya-hozyaika.com/tag/kruassany/
Понадобится:
1 лист (400г) готового слоеного теста
2 баклажана (каждый чуть больше среднего)
около 250 г вареной ветчины
180-200гг творога
1 зубок чеснока
несколько веточек свежей укропной зелени (в порубленном виде нужно примерно 2ст.л.)
Как приготовить рецепт:
Пока тесто будет размораживаться, подготовьте баклажаны. Мытые овощи обсушите, нарежьте тонкими слайсами (пластинами), пересыпьте немного солью и подождите 10-15 минут, чтобы с выделившейся жидкостью вышла, присущая баклажану горечь. Снова ополосните и промокните бумажной салфеткой, после чего обжарьте с обеих сторон.
В отдельной мисочке объедините творог, мелко порубленный укроп, отжатый через пресс чеснок и, тщательно перемешайте, как бы растирая эту массу. И тут же по вкусу сдобрите солью с перцем.
Также на подготовительном этапе нарежьте тонко ветчину.
Пласт теста можно не раскатывать (либо по желанию совсем чуть-чуть «прикатать»). Разделите лист теста на три полосы вдоль, затем каждую из них разрежьте по диагонали. Так у вас получится 6 треугольных сегментов.
Теперь на одну треугольную полоску по всей длине выложите: ветчину – два кусочка внахлест, следом таким же образом баклажаны, сверху нанесите творожную массу и сверните рулетиком, по типу как сворачивают сдобные рогалики. И так проделайте со всем тестом.
Самое время прогреть духовку (180С).
Наши а-ля круассаны выложите на застеленный пергаментом противень. В небольшой пиале вспушите яйцо, смажьте им круассаны и выдержите буквально 3-5 минут, пока оно подсохнет.
Затем поместите противень с подготовленными рогаликами в прогретую духовку выпекаться на 30 минут.
И хоть готовая выпечка вряд ли сможет долго вылежать, уж больно аппетитно, все же постарайтесь дать ей немного времени остыть.
Это действительно вкусно. Обязательно угостите своих домашних.
