Чудесное предложение для выходного дня, когда вся семья в сборе. Другие варианты блинчиков смотрите здесь https://ya-hozyaika.com/tag/bliny/
Понадобится:
Блины (порция 14-16шт):
Молоко – 500мл
Яйца – 2шт
Мука – 250г
Кипяченая вода (именно кипяток) – 100мл
Масло растительное – 25г
Сахар – 1 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Сода ½ ч.л.
Начинка:
Куриное филе – 450г
Шампиньоны – 500г
Лук репчатый – 1 головка
Черный перец – ½ ч.л.
Паприка молотая – ½ ч.л.
Соль
Петрушка – 60-80гг
А также, одно яйцо и панировочные сухари для панировки
Как приготовить рецепт:
Сперва замесите тесто на блины. В емкость для замеса вбейте яйца, добавьте к ним соль, соду, сахар и старательно вспушите венчиком. К полученной массе влейте часть теплого молока (примерно 100мл) и промешать, чтобы масса приобрела более жидкую однородную консистенцию. Затем всыпьте муку и продолжая мешать, постепенно введите оставшееся молоко. (В замешанной массе не должно быть комков.) После чего, также постепенно влейте кипяток, а следом за ним и растительное масло, и при этом после добавления каждого компонента тщательным образом промешивайте массу. Готовому блинному тесту дайте настояться около 15-20 минут и пожарьте тонкие блины.
Для приготовления начинки заранее отварите мясо, и бульон сохраните. Солить его во время отваривания не нужно, а вот сдобрить бульон в процессе лаврушкой и душистым перцем очень даже желательно.
Грибочки порежьте традиционно пластинами и обжарьте в растительном масле. А кода жидкость, выпущенная грибами выпариться, всыпьте к ним шинкованный лук и обжарьте все до легкого зарумянивания лука.
Тем временем мелко порежьте отварное мясо и объедините с содержимым сковороды. Через пару минут приправьте массу перцем (черным и паприкой) и посолите по вкусу. В завершение добавьте мелко порубленную зелень. А чтобы начинка в блинах оставалась сочной, влейте в сковороду еще 100-130 мл бульона, в котором варили филе. Как только бульон закипит, снимайте с огня и слегка остудите.
Самое время завернуть начинку в блины.
Далее в небольшой мисочке вспушите яйцо и на отдельное блюдо насыпьте панировочные сухари.
Теперь каждый блинчик обмакните в яйцо, панируйте в сухарях и на небольшом огне обжарьте со всех сторон в растительном масле.
Тут же румяные блинчики освободите от излишков жира, промокнув бумажным полотенцем (салфеткой) и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
