Домашний пирог к чаю

Простой пирог на каждый день

Понадобится:

для теста:

350г муки

1 ч.л. разрыхлителя

150г масла сливочного (либо маргарина)

1 яйцо

40-50г сахара (либо пудры)

1 щепотка соли

для начинки:

80г грецких орехов

1 ст.л. сахарной пудры

250-280 г густого варенья  (отличный вариант «черная смородина»)

 для глазури:

3ст.л. какао-порошка

2 ст.л. сахара

100мл молока

50г сливочного масла

Для заявленного количества продуктов подойдет форма диаметром 20-22см

Как приготовить рецепт:

В миску подходящего размера просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем, сахарной пудрой (сахаром) и солью.

К полученной мучной смеси добавьте растопленное и немного остывшее сливочное масло – перемешайте.

Затем вбейте яйцо, перемешайте массу при помощи силиконовой лопатки, и далее, вымешивая вручную (не вынимая из миски) соберите тесто в шар. 

После чего переложите его на припыленную мукой рабочую поверхность, немного обомните и разделите на 4 части (одну чуть побольше – основу будущего торта и три одинаковые поменьше). Скатайте их в кружки и, накрыв пищевой пленкой, примерно на 20-30 минут поместите в холодильник.

Тем временем подготовьте составляющие для начинки. Ядра грецких орехов измельчите с помощью блендера и смешайте с сахарной пудрой. (Любители средней степени сладостей могут пудру не добавлять.)  Одновременно с этим другую мисочку наполните густым вареньем.

 Охлажденное тесто (шар, который побольше) на припорошенной мукой рабочей поверхности раскатайте в пласт немного больше диаметра формы и толщиной примерно 1-1,5см.  Тесто песочное, поэтому может не гладко раскатываться или даже местами рваться. Не переживайте, достаточно лишь придать пласту округлую форму а в процессе выпекания пирог примет нужную форму.

Раскатанное тесто выложите в форму, формируя при этом невысокие бортики.  Затем на тесто следует выложить слой варенья (1,5-2 ст. ложки) и посыпать сверху сладкой массой из дробленых орехов.

Теперь раскатайте в пласты оставшиеся части теста. Одной из них накройте ореховую массу.  Далее все также, варенье – орешки – тесто. 

Последним пластом просто накройте пирог и ничем не смазывайте.  При помощи обычной кухонной вилки прижмите края теста к форме. А в центре по всей поверхности сделайте частые проколы ножом.

Подготовленный таким образом пирог в форме поместите в прогретую до 180С духовку, выпекаться около 30-40 минут (в зависимости от диаметра формы и высоты самого пирога) до появления румянца.

И пока пирог печется, приготовьте глазурь.

В компактной посуде для варки объедините какао с сахаром, влейте к смеси молоко и старательно перемешайте до однородной консистенции. Затем поместите на плиту и на тихом огне, постоянно мешая, доведите до закипания. Когда масса начнет пениться, снимайте с огня и также старательно подмешайте сливочное масло.

Готовую выпечку слегка остудите, не вынимая из формы, и тут же в форме залейте теплой шоколадной глазурью. Припорошите молотыми орехами и дайте пирогу остыть окончательно. Только после этого извлеките вкусноту из формы и переложите на блюдо для подачи.

К слову сказать, этот пирог одинаково великолепен как с чашечкой ароматного чая, так и со стаканчиком прохладного молока.

Вкусных рецептов и приятного вам аппетита!

PHP хостинг ХостиЯ

новости