Свиная отбивная, приготовленная в молоке с чесноком

Возможно, кто-то и отнесется к этому рецепту с опаской, но если вы любите чеснок, то несомненно, будете от него в восторге. Само мясо, тушенное в молоке с добавлением щедрой порции чеснока и лука, получается мягким и нежным, а соус, прямо скажем, более чем ароматный. Но если вы не любите свинину, альтернативный вариант – приготовить таким же способом филе индейки.


Готовитесь провести большое мероприятие, концерт, свадьбу, выставку или конференцию. Для проведения  мероприятия на высоком техническом уровне  вам понадобится множество техники высокого качества.  Но такая техника может понадобиться всего лишь несколько раз в жизни, стоит ли тратиться на такую покупку. Проще воспользоваться арендой плазмы и другого технического оборудования тут


Вам понадобится:
1-1,2 кг свиной корейки без кости
1-2 солидных зубочка чеснока
1 крупная или 2 средние луковицы
3 стакана (750 мл) молока 3,2% жирности
2 стакана воды
3-4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. ложка муки с небольшой горкой
1 лавровый лист
соль и перец
Приготовление рецепта:
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте на нем мясо с обеих сторон, пока подрумянится.
После чего выньте свинину, а в кастрюлю всыпьте мелко шинкованный лук. Непрерывно мешая, пассеруйте 2-3 минуты. Затем влейте воду и с помощью деревянной ложки (лопатки) постарайтесь соскрести остатки со дна кастрюли.
После этого верните назад мясо и залейте его молоком.
Добавьте лаврушку, пол чайной ложки соли, перец и нечищеный чеснок (в шелухе).
Доведите до закипания молоко и, уменьшив огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой с отверстием (либо, накрывая, оставьте небольшое отверстие). Готовьте в течение 2-2,5 часов, при этом примерно каждые 20 минут переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно протушилось и не прилипало ко дну.
Когда же оно станет мягким, а соус немного выпариться и загустеет, снова выньте мясо из посуды, а соус процедите и перетрите через густое сито (в нем должна остаться только чесночная шелуха). А чтобы соус был еще более гладким, без видимых комочков, вы можете его перебить слегка в блендере.
Далее повторно доведите соус до закипания и введите муку, размешанную в 100 мл воды. И уже в конце приправьте его солью с перцем.
Мясо нарежьте не слишком тонкими ломтиками-шайбами и переложите в кастрюлю. Оставьте его примерно на четверть часа, чтобы стейки пропитались соусом.
Идеальным гарниром при подаче заявленного блюда станет картофельное пюре приготовленное на сливочном масле со сливками и орегано.
Приятного вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.