Мясо в овощном соусе

Мясо в овощном соусе

Безумно простой и довольно традиционный рецепт на каждый день. Но участие лимона с медом привнесут овощному соусу кисло-сладкие нотки, дополнив вкусовые ощущения, и придав тем самым нежной телятинке еще большей аппетитности.
Понадобится:
Телятина – 500 г
Крахмал – 3 ст.л.
Репчатый лук – 1 головка
Чеснок – 2-3 зубочка
Перец сладкий – 2 шт.
Помидоры – 200г
Томатная паста – 70 г (2ст.л.)
Лимон (сок) – 1⁄2 шт.
Мед – 1 ст.л.
Мясной бульон – 1⁄2 стакана
Базилик (сухой) – 1 ч.л.
Соль по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л. (35г) для обжарки
Приготовление:
Не крупно нарежьте мясо (немногим меньше чем гуляш, но покрупнее бефстроганов). Подготовьте овощные ингредиенты. Соломкой порежьте перец, ломтиками – помидоры. Лук традиционно нашинкуйте и мелко порубите чеснок.
В полиэтиленовый пакет всыпьте крахмал. Туда же переложите и измельченное мясо. Обваляйте его в крахмале, изрядно встряхнув несколько раз пакет.
После чего обжарьте панированные мясные кусочки в сотейнике на сильном огне и хорошо разогретом масле, при этом обязательно его помешивая.
А где-то через 7-8 минут добавьте в сотейник шинкованную луковицу с чесноком. Обжарьте массу еще минуты три и переложите содержимое сотейника в отдельную посуду.
А в оставшемся жире обжарьте сладкий перец примерно до полуготовности. Затем отправьте в сотейник томатную часть – помидоры и следом за ними пасту. Добавьте сок половины лимона, мед, приправьте сушеным базиликом и, влив бульон, сдобрите солью.
Дождитесь пока соус закипит и переложите в него мясо с луком. А исправно перемешав, уменьшив до минимума огонь на плите, и обязательно накрыв блюдо крышкой, продолжайте тушить мясо в ароматном овощном соусе еще около получаса.
А рис или картофельное пюре чудесным образом дополнят готовое блюдо в качестве гарнира.

Загрузка...
новости

Комментарии:

Добавить комментарий