Салат из красной фасоли с печенью

Салат с фасолью и печенью

Сытно и полезно! А еще, такой салат вряд ли можно отнести к разряду закусок, его вполне можно считать уже самостоятельным блюдом и прежде всего благодаря именно сытости. Ведь недаром фасоль в народе называют растительным мясом, благодаря тому, что она почти на четверть состоит из белка. Ну а печень – белок животный. Настоящий белковый кладезь. И согласитесь, когда как не осенью начинать переходить к более сытым сезонным блюдам.

Понадобится:

200г говяжьей печени

300г красной консервированной фасоли

2 головки репчатого лука

2  моркови

30г сливочного масла

1 ст. л. сметаны

2 ст. л. майонеза

По вкусу соль с перцем

Свежая зелень для украшения

Приготовление рецепта:

Печень промойте, обсушите, снимите пленку  и отварите до готовности в подсоленной воде.  После чего остудите и нарежьте соломкой.

Подготовьте овощи.  Сперва, конечно очистите, и следом мелким кубиком шинкуйте лук и на крупной терке натрите морковку.  Далее распустите в сковороде масло и подрумяньте в нем измельченный лук.  Добавьте к обжаренной луковой массе тертую морковь и спассеруйте их вместе.

В отдельной просторной емкости соедините фасоль, печень, пассерованные овощи и хорошенько все перемешайте.

Заправьте салатную массу соусом, смешав сметану с майонезом.  А после приправьте по вкусу солью с перцем.

Переложите салат на презентационное блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу.

К слову сказать, если к этому  салату добавить маринованный огурчик, получите пикантную вариацию с приятной хрустинкой!

Приятного вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.