Сытно и полезно! А еще, такой салат вряд ли можно отнести к разряду закусок, его вполне можно считать уже самостоятельным блюдом и прежде всего благодаря именно сытости. Ведь недаром фасоль в народе называют растительным мясом, благодаря тому, что она почти на четверть состоит из белка. Ну а печень – белок животный. Настоящий белковый кладезь. И согласитесь, когда как не осенью начинать переходить к более сытым сезонным блюдам.
Понадобится:
200г говяжьей печени
300г красной консервированной фасоли
2 головки репчатого лука
2 моркови
30г сливочного масла
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
По вкусу соль с перцем
Свежая зелень для украшения
Приготовление рецепта:
Печень промойте, обсушите, снимите пленку и отварите до готовности в подсоленной воде. После чего остудите и нарежьте соломкой.
Подготовьте овощи. Сперва, конечно очистите, и следом мелким кубиком шинкуйте лук и на крупной терке натрите морковку. Далее распустите в сковороде масло и подрумяньте в нем измельченный лук. Добавьте к обжаренной луковой массе тертую морковь и спассеруйте их вместе.
В отдельной просторной емкости соедините фасоль, печень, пассерованные овощи и хорошенько все перемешайте.
Заправьте салатную массу соусом, смешав сметану с майонезом. А после приправьте по вкусу солью с перцем.
Переложите салат на презентационное блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу.
К слову сказать, если к этому салату добавить маринованный огурчик, получите пикантную вариацию с приятной хрустинкой!
Приятного вам аппетита!
