Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Немудреный без излишеств рецепт и необыкновенно вкусное на выходе блюдо.

Этот аппетитный салат будет уместный  как в будничном, так и в торжественном меню.

Понадобится

баклажаны – 3 шт.

яйцо – 3 шт.

лук – 2 шт.

майонез  – 3 ст.л.

моль, перец – по вкусу

маринад для лука:

сахар – 1 ч. л.

соль – 0,5 ч.л.

уксус 9% – 3 ст.л.

вода – 80 мл

Как приготовить:

Баклажаны нарежьте на тонкие продольные пластины, посыпьте солью и отставьте в сторонку на полчаса, чтобы овощи пустили сок, и с ним ушла горечь.

Также на подготовительном этапе сварите вкрутую яйца, после чего остудите, очистите и измельчите в соломку.

Теперь замаринуйте лук. Шинкуйте луковицу полукольцами и переложите в небольшую мисочку. Отдельно смешайте соль, сахар и уксус и полученным маринадом залейте луковую массу. И тут же залейте все кипятком, перемешайте и отставьте мариноваться примерно на 20 минут.

Тем временем баклажаны старательно промокните бумажной салфеткой (при желании можно даже промыть под струей проточной воды, но не обязательно) и нарежьте соломкой. Далее обжарьте сразу всю порцию на растительном масле около 5-7 минут, после чего переложите на бумажную салфетку, которая впитает излишки жира, и дайте немного времени, чтобы баклажаны остыли.

Сцедите от жидкости лук и переложите в свободную емкость. Добавьте к нему слегка остывшую овощную соломку и измельченные яйца. Приправьте по вкусу солью с перцем, заправьте майонезом и хорошенько перемешайте салатную массу.

Финальный этап – перед подачей дайте салату некоторое время настояться, поместив его в холодильник (20-25 минут будет вполне достаточно).

Презентовать блюдо можно цельно в салатнике или порционно оформить при помощи кулинарного кольца.

И еще несколько советов:

Приверженцам так называемого ПП – правильного питания можно предложить не обжаривать баклажаны, а прежде чем измельчить в соломку, их следует запечь в духовке.

А еще, обычный майонез  вы можете заменить соусом, который легко приготовите, смешав, к примеру,  сметану, майонез и натуральный йогурт. Сочетание и пропорции обозначенных продуктов зависят непосредственно от ваших предпочтений.

К слову сказать, каждый из этих советов помогают снизить калорийность салата.

Приятного вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.