Необычная вариация огуречного салата с ноткой экзотики. Пряный, слегка освежающий, с нежным, сладким послевкусием жареного кокоса. Салат отлично подойдет как дополнение к обеду, а также использовать и как начинку к блинам. Кроме того, великолепный и вкусный вариант, если подать его просто с темным хлебом – на завтрак или ужин.
Понадобится:
600 – 650 г (5 шт. покрупнее) свежих грунтовых огурцов
150 г черешкового сельдерея
2 – 3 зубочка чеснока
1 ст. л. с горкой мелко порубленой петрушки
1 ст. л. с горкой измельченной мяты
200 г жирного или полужирного творога
3 ст. л. сливок или густого натурального йогурта
3 ст. л. кокосовых хлопьев
1 – 2 ст. л. лимонного сока
½ ч. л. молотого имбиря
½ ч. л.молтой паприки
соль по вкусу
кайенский перец по вкусу
Приготовление:
Огурцы разрежьте вчетверо и нарезать тонкими ломтиками. Аналогично порежьте сельдерей. Мелко порубите зелень.
Затем в просторной миске соедините измельченные компоненты.
Во второй части подготовительного процесса перетрите через сито творог, выдавите через пресс чеснок и обжарьте на сухой сковороде кокосовые хлопья.
Теперь переложите эти ингредиенты в отдельную емкость, добавьте к ним имбирь с паприкой, введите лимонный сок и тщательно все перемешайте.
После чего соединитетворожную массу с овощной смесью, добросовестно перемешайте и заправьте йогуртом.
Приятного вам аппетита!
