Рыба в лечо

рыба, овощи, что приготовить
Рыба с овощами в духовке

Рыба в овощах известна каждому из нас, потому что в таком исполнении она появляется на праздничном (именном) застолье. А как насчет рыбы в лечо? Возможно, такой вариант кому-то придется по душе больше традиционного.

Понадобится:

(на 10 порций)

рыба:

500 г филе белой рыбы (в оригинале палтус, но не принципиально)

2 яйца

1 стакан сухарей

½ стакана муки

соль, перец

растительное масло

Лечо:

4 перца

2 репчатые луковицы

2 моркови

40-60 г зелени петрушки

кусочек 3-4 см корня сельдерея

3 ст. л. томатной пасты

5 лавровых листков

10 горошин душистого перца

3 ч. л. сладкой паприки

1 ч. л. красного острого перца

соль, черный молотый перец, приправа (Vegeta)

растительное масло

Приготовление рецепта:

Разрежьте филе на мелкие кусочки, обильно посыпьте солью и перцем.

В одной емкости вспушите яйца, а в другой смешайте муку с сухарями.

Окунайте кусочки рыбы сперва в яичную массу, следом запанируйте в мучной смеси и затем обжарьте с обеих сторон в разогретом растительном масле. После чего промокните излишки жира на рыбе бумажным полотенцем.

Очищенные перцы порежьте соломкой, лук шинкуйте мелким кубиком.  Морковку и сельдерей натрите на мелкой терке. Также мелко порубите петрушку.

Смешайте измельченные компоненты и обжарьте овощную массу в разогретом масле.  Добавьте сухую паприку, лавровый лист, душистый перец, черный молотый, соль и приправу. Влейте стакан воды. Тушите до мягкости овощей в течение примерно получаса. И после добавьте томатную пасту.

В одной просторной миске или двух меньших выложите слоями рыбу – лечо поочередно. Количество слоев зависит от количества готовых ингредиентов и размера посуды.

Дайте блюду еще минут 10 постоять – оно слегка остынет, рыбка начнет впитывать соус, и вкусы достигнут своего гармоничного смешения.

Приятного вам аппетита!

Комментарии:

Обсуждение закрыто.