Цуккини, фаршированные лососем

Кабачки, фаршированные рыбой

Вкусный молодой кабачок с томатно-лососевой начинкой. Возможно, для кого-то такой союз ингредиентов покажется несколько непривычным, но кулинария – это вечный экспромт, поэтому всегда лучше попробовать, нежели теряться в догадках.

Понадобится:

2 молодых кабачка

50г копченого лосося

1 луковица

2 зубочка чеснока

1 помидор

свежая зелень петрушки или укропа (либо микс трав)

соль, перец, по желанию копченая паприка

6 ст.л. тертого сыра

Как приготовить:

Кабачки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте пополам вдоль. После чего выберите мякоть, образуя как бы лодочки из половинок цуккини. Далее овощную мякоть нарежьте кубиком, извлекая при этом косточки. К слову сказать, молодые кабачки практически лишены косточек, помните это, выбирая цуккини перед приготовлением.

Полые кабачки посолите, поперчите и отставьте ненадолго в сторонку.

Помидор также порежьте кубиком и аналогично шинкуйте лук.

Шинкованный лук пассеруйте в топленом масле. Затем добавьте к нему выжатый через пресс чеснок и мякоть кабачков, продолжите обжаривать все и буквально через пару минут добавьте помидор, а далее помешивая, готовьте до частичного уменьшения соусной массы.

Снимите с огня, приправьте солью с перцем, копченой паприкой, всыпьте мелко порубленную зелень и в завершение подмешайте две столовые ложки тертого сыра.

Отдельно порежьте все тем же кубиком рыбу и соедините с охлажденной начинкой. Старательно все перемешайте и наполните овощные половинки-лодочки, а верх начинки припорошите оставшимся сыром.

Жаропрочную посуду промаслите изнутри и уложите в нее цуккини. Поместите форму с фаршированными кабачками в прогретую до 200С духовку и запекайте примерно 15-20 минут.

Подавайте на стол готовое блюдо в теплом (не горячем) виде.

Приятного аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.